Oosterse kookkuns is heeltemal ongewoon in sy smaak. Elke gereg het 'n verskeidenheid geure. Soet geregte kan 'n suur of pittige geur hê, terwyl tweede gang soet kan wees. Dieselfde kan gesê word oor Oosterse slaaie, wat op die oog af onversoenbare komponente insluit. Een van hierdie geregte is 'n eksotiese mandaryn- en dadelslaai, waarin sitrussuurheid verweef is met die heuning smaak van dadels, die pittige smaak van gemmer en die varsheid van ment.
Dit is nodig
- - klein mandarientjies - 3 stuks.
- - groot pomelo - 1 st.
- - vars kruisement kruie - 1 tros
- - groot ontpitte dadels - 10 st.
- - rooi soet appel - 1 st.
- - gefiltreerde water - 50 ml
- - vars gemmerwortel - 10 g
Instruksies
Stap 1
Spoel die dadels onder warm water uit, gooi gekookte warm water daaroor en laat dit vyf minute daarin. Plaas dadels na 'n papierhanddoek en droog dit heeltemal af. Skil die mandaryne van die sade en velle, sny hul sappige pulp in groot blokkies. Sny die gedroogde dadels in dik skywe. Sny die gewaste en geskilde appels in klein skywe nadat u die doos met sade daaruit verwyder het.
Stap 2
Hou die pomelo twee minute onder 'n warm warm lopende water, vee dit droog met 'n papier- of katoenhanddoek en rol dit met moeite op die tafel. Sny hierdie vrugte met 'n skerp mes in twee gelyke helftes, druk die sap uit en sif dit dan deur die kaasdoek.
Stap 3
Sit 'n kastrol met 'n dik bodem op die stoof en gooi gefiltreerde water daarin, kook, verlaag die hitte 'n bietjie, voeg gemmerwortel by, vooraf geskil, kook minstens vyf minute. Voeg na 'n sekere tydperk gespanne pomelosap en kruisementblare sonder takkies by 'n kastrol met gemmer. Verlaag die hitte tot die minimum en kook die geurige inhoud vir tien minute.
Stap 4
Sit skyfies dadels, gekapte mandarynpulp, appelskywe in 'n glasslaai, meng dit saggies en gooi die vrugtemengsel met warm pomelo-soutbedekking.
