Met wat hulle ook al koffie drink! Met roomys, likeur of cognac, lemoensap, gemmer, kaneel, kruisement … Een keer, tydens my baanbrekende kinderjare op kampeer, het ons leier ('n chemie-onderwyser) 'n eksotiese drankie op die vuur gebraai: koffie met knoffel! Die rokerige drankie het heerlik geproe! Veel later, in die spyskaart van ons Russiese kafees en restaurante, het ek koffie met knoffel en heuning genaamd Stirlitz gekry. Die antwoord op die vraag "Waarom Stirlitz?" gevind in die roman van Yulian Semenov "Expansion-1", waar die hoof van ITT Earl Jacobs Stirlitz met sulke koffie getrakteer het: "In Ankara het hulle my 'n resep gegee, dit is fantasties. In plaas van suiker - 'n lepel heuning, baie vloeibaar, verkieslik limoen, 'n kwart knoffelhuisie, bind dit die betekenis van koffie en heuning, en laat dit nog nie kook nie. Enigiets wat gekook het, is sinloos. ' Kom ons probeer koffie maak, wat Stirlitz geniet het om te drink.
Opsie 1
Sny 'n knoffelhuisie in die helfte en rasper die binnekant van die turk (cezve) in helftes. Gooi 1 eetlepel gemaalde koffie en 1 teelepel suiker, sit op die stoof om dit te verhit sodat die suiker effens gekaramelliseer is, en giet dan kookwater (volume - 'n koppie water). Laat dit drie keer kook (maar moenie kook nie!), Laat dit 2-3 minute brou, sif en sit dit voor.
Opsie 2
Sit 1 teelepel heuning en 'n knoffelhuisie wat in kwarte gesny is, in 'n koffiebeker. Brou koffie volgens die gewone resep sonder suiker, sif dadelik en giet kokende koffie oor die inhoud van die beker. Knoffel kan na 'n rukkie verwyder word, of u kan dit verlaat.
Opsie 3
Kap 'n knoffelhuisie fyn, sit in 'n Turk. Voeg 1 eetlepel gemaalde koffie, 1 teelepel heuning en 'n knippie gemaalde swartpeper en sout daarby. Hou die turk op baie lae hitte totdat skuim rys. Haal dit van die stoof af, wag 'n bietjie, en laat die "hoed" weer styg. Dring 2-3 minute aan, dreineer.
Wenk: Hierdie oorspronklike resep is goed om te gebruik as u koffie van nie baie goeie gehalte en aroma teëkom nie.
