Japannese kookkuns is nie net bekend vir sushi en broodjies nie, maar ook vir 'n verskeidenheid warm geregte en nageregte. Dit is nie ongewoon dat die Japannese hul ete afsluit met 'n porsie eierkoek met fyn room en oorspronklike sjokoladesoomsous nie.
Dit is nodig
- Vir die kolwyntjie:
- - 6 eiers;
- - 0,5 teelepels sout;
- - 10 g botter;
- - 3 eetlepels. eetlepels korrelsuiker;
- - 'n knippie aartappelstysel;
- Vir die room:
- - 6 eiers;
- - 1 liter melk;
- - vanieljepeul;
- - 120 g suiker;
- Vir die roomsous:
- - 4 dinge. eiers;
- - 1 liter melk;
- - 150 g suiker;
- - 200 g suurroom;
- - 4 eetlepels. eetlepels meel;
- - 200 g donker sjokolade;
Instruksies
Stap 1
Kook die eiers hard. Nadat u die eierdop geskil het, skei die geel van die wit. Kap die wittes in klein stukkies of rasper dit op 'n growwe rasper. Meng dit dan met 1, 5 eetlepels suiker en stysel. Plaas 'n laag proteïene op die bodem van die voorheen geolie pan. Druk die geel met 'n vurk en meng dit met die orige suiker en sout. Smeer die geel oor die proteïenlaag.
Stap 2
Bak die koek 15-20 minute in 'n dubbelkoker. As u nie 'n stoomboot het nie, kan u die stoombad gebruik om die koek te kook. Vul 'n groot kastrol met water en laat dit kook. Plaas die muffinpan in 'n pot kookwater. U kan die koek ook in die oond kook, maar die bakplaat moet in 'n bak water geplaas word.
Stap 3
Berei u muffinroom voor. Skei die geel van die wit. Klits die eiergele en suiker met 'n menger tot wit. Giet vanillien in melk, sit aan die brand en laat dit kook. Voeg die eiergeelmassa by die melk en meng goed, verwyder dit van hitte.
Stap 4
Verhit die water tot kookpunt in 'n groot kastrol en plaas 'n kastrol of bak eier en melkmengsel daarin. Kook die room op 'n stoombad oor lae hitte totdat dit verdik, totdat dit aan die lepel begin vassit. Plaas die afgekoelde room vir 30 minute in die yskas.
Stap 5
Vir 'n sjokoladesroomsous, meng die meel met suurroom en 'n bietjie koue melk. Skei die geel van die wit, voeg die geel by die suurroom. Roer goed. Smelt die sjokolade in 'n stoombad of in die mikrogolfoond, en voeg dit dan saam met suiker by die oorblywende melk, verhit die mengsel wat daaruit ontstaan.
Stap 6
Voeg suurroom en meelmassa by die sjokolademengsel en meng deeglik, verhit in die mikrogolfoond vir 3 minute met maksimum krag. Verkoel die afgewerkte roomsous. Sny eiermuffins in skywe, bedruip met room en strooi fyn gerasperde wit sjokolade oor. Sit die sjokoladesoomsous voor saam met die koek.
