Lewer soufflé is nie net lekker nie, maar ook 'n veelsydige gereg. Dit kan alleen of saam met 'n bykos bedien word, en kan ook as patat gebruik word. Hierdie soufflé het 'n fyn smaak en lae kalorie-inhoud.
Dit is nodig
- - 500 gram lewer;
- - 2 hoendereiers;
- - 150 gram uie;
- - 150 gram wortels;
- - 100 ml room;
- - 5 eetlepels meel;
- - sout;
- - gemaalde swartpeper;
- - setperke;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n wortel en spoel dit goed onder lopende water om 'n sofflé van die lewer te maak. Skil die wortels met 'n skerp mes. Gooi die groente deur 'n vleismolen of kap dit fyn met 'n blender of voedselverwerker.
Stap 2
Skil wit uie, spoel af met koue water. Net soos wortels, kap die uie in 'n blender. Meng gekapte groente in 'n groot diep bak en roer goed deur.
Stap 3
Neem die lewer en spoel dit deeglik uit, en druk dit dan droog met 'n kombuispapierhanddoek. Plaas die lewer op 'n snyplank en sny in klein stukkies. Maal daarna die lewer in 'n vleismolen of blender tot 'n vloeibare homogene massa, meng dit saam met gekapte groente.
Stap 4
Breek die hoender-eiers in 'n klein diep bak en klop dit dan liggies met 'n vurk totdat dit sagte skuim word. Voeg dan sout en peper by die eiermengsel. Giet die eiers in die maalvleis en meng al die bestanddele goed.
Stap 5
Voeg weer swaar room by die lewer, sout en peper. Sif die meel dan in 'n bak. Roer die mengsel deeglik tot glad.
Stap 6
Voorverhit die oond tot 180C. Neem 'n bakskottel en borsel dit met groente of botter. Gooi die lewerdeeg in 'n vorm.
Stap 7
Plaas die deegpan in die oond en bak die soffle van die lewer 40 minute. Nadat die tyd verstreke is, haal u die afgewerkte skottel uit die oond en verkoel tot kamertemperatuur.
Stap 8
Delikate sofflé van die lewer is gereed, sit dit in porsies voor, wat jy met dun tamatieskywe en kruie kan versier. U kan heerlike toebroodjies met lewersoufflé maak deur 'n sny van die gereg op 'n sny witbrood te plaas.
