Beeslewer is 'n baie nuttige produk, dit is onontbeerlik vir mense met lae hemoglobien. Maar tradisionele lewergeregte raak vinnig verveeld. 'N Uitstekende oplossing in hierdie situasie sou 'n soufflé wees.
Dit is nodig
- - beeslewer - 0,5 kg;
- - melk - 1 eetl.;
- - hoendereiers - 2 stuks.;
- - meel - 5 eetlepels;
- - wortels - 1-2 stuks.;
- - uie - 2 stuks.;
- - gepekelde of gepekelde komkommer - 1-2 stuks.;
- - sout, peper na smaak;
- - room - 100 g;
- - sonneblomolie;
- - sny bord;
- - mes;
- - vleismeul;
- - klitser of menger;
- - bakplaat.
Instruksies
Stap 1
Ons was die beeslewer, maak dit skoon van onnodige buise en films, in groot stukke gesny. Plaas die gekapte lewer in 'n bak en vul dit met melk, laat 1-1,5 uur.
Stap 2
Klits die eiers in 'n diep bak, voeg sout en speserye by en klits tot glad, giet die room in en meng deeglik. Strooi die gesifte meel in klein porsies, roer aanhoudend, sodat klonte nie vorm nie.
Stap 3
Skil die uie en wortels, spoel dit onder lopende water, sny dit indien nodig in stukke. Haal die vel van die komkommer af.
Stap 4
Gee die geweekte lewer deur 'n vleismeul saam met wortels, uie en piekels. Voeg die eier-roommengsel by die bak met die maalvleis wat verkry is, meng deeglik. Wat digtheid betref, moet die massa soos pannekoekdeeg lyk. As die mengsel baie vloeibaar is, voeg 'n bietjie meer meel by.
Stap 5
Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer die bakplaat met sonneblomolie en dra die lewermassa daarin oor. Ons maak die bokant gelyk met 'n nat lepel of hande. Ons bak die soufflé vir 40-50 minute. Ons kyk na die gereedheid van die gereg met 'n tandestokkie.
Stap 6
Haal die afgewerkte soufflé uit die oond, laat dit effens afkoel en haal dit dan van die bakplaat af op 'n snyplank. Sny in porsies en plaas dit op 'n bord. Sit soufflé voor met kapokaartappels of vars groente.
