Hierdie oorspronklike en baie lekker gereg is 'n ware vonds vir diegene wat van boontjies hou. Daar is baie maniere om chili con carne in Mexiko voor te berei. Kom ons maak kennis met een daarvan?
Chili con carne is 'n boontjiebredie wat hoofsaaklik met warm rissiepepers gegeur word (soos die naam aandui). Benewens chili, word spek, maalvleis of klein stukkies vleis, groente, kruie, appelmoes, bier en selfs … koffie by die gereg gevoeg. Chili kan baie sappig wees, soos op die foto, of droër - in welke geval dit op platbrood bedien word. Kom ons probeer een van die klassieke weergawes van hierdie gereg kook.
Ons benodig:
- 200 gram van u gunsteling rooibone, week en kook tot sag
- 150-200 gram vark. Kom ons neem 'n nek met 'n bietjie vet
- 1 rissie (of minder warm, opsioneel)
- 1 groot ui
- 2 knoffelhuisies
- 1 soetrissie
- 1 blikkie goedere in sy eie sap
- droë basiliekruid, fyngemaalde komyn en oregano - elk 'n teelepel
- 1 kalk
- sout, 'n knippie suiker, groente-olie
Met hierdie reeks produkte kan u 'n sagte weergawe kry. As u 'n warm, pittige gereg verkies, gebruik meer chili.
Voorbereiding:
1. Verhit plantolie in 'n diep braaipan, kap die vleis fyn, braai dit totdat die vloeistof verdamp.
2. Braai die fyngekapte ui in 'n ander pan en voeg die knoffel en chili daarby. Voeg die gekapte speserye na 'n paar minute by, meng.
3. Plaas die vleis en uie in 'n kastrol, waar die gereg gestoof sal word. Kap die tamaties, voeg dit by die kastrol. As daar min vloeistof is, voeg 'n bietjie sous, sout en suiker by. Laat die gereg ongeveer 40 minute op lae hitte prut.
4. Voeg boontjies en lemmetjiesap by (na smaak, gebruik u miskien nie al die limoen nie). Prut nog 20-30 minute.
5. Sit voor saam met kruie, witbrood, rys of tortillas. Sit suurroom op die tafel as u 'n baie pittige weergawe voorberei het.
