Mamul en siva is 'n soetheid wat meestal op vakansies in Arabiese lande gemaak word. Mamul is 'n neutvulsel, terwyl siva 'n vulsel van dadels is. Die deeg is sag, krummelrig.
Dit is nodig
- - 1 kg semolina
- - 2 koppies ghee
- - 1 glas water
- - 2 teelepel bakpoeier
- - vanillien
- - 500 g neute
- - 700 g dadels
- - suikerstroop
- - 200 g versiersuiker
- - 500 g korrelsuiker
Instruksies
Stap 1
Meng eers semolina met ghee, vanielje, bakpoeier en meng alles goed, voeg 'n bietjie water by. Die deeg moet elasties wees. Plaas die deeg 1-1,5 uur op 'n koue plek.
Stap 2
Maak 'n stroop. Meng water en 500 g korrelsuiker, kook op matige hitte tot kookpunt.
Stap 3
Berei die vulsel voor. Kap die neute en meng met die stroop om 'n gladde pasta te maak. Haal pitte en stingels van dadels af, en voer dit dan 2-3 keer deur 'n vleismeul.
Stap 4
Maak balletjies van die deeg, maak dan 'n koppie van die deeg, lê die vulsel uit en druk die deeg om die vulsel.
Stap 5
Plaas op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir ongeveer 15-20 minute.
Stap 6
Strooi Mamul en Siwa met versiersuiker oor. En bedien.