Slaai is 'n gereg waarsonder geen feestelike aandete kan klaarkom nie. Russiese slaai sal enige spyskaart versier. Benewens nie heeltemal gewone bestanddele nie, is die slaai geklee in 'n interessante sous met 'n pittige, skerp smaak.
Bestanddele vir die slaai:
- Vleis - 150 g;
- Aartappels - 5 stuks;
- Eier - 2 stuks;
- Groot appel - 1 stuk;
- Tamaties - 2 stuks;
- Gepekelde komkommers - 2 stuks;
- Dille en pietersielie;
- Sout (na smaak).
Bestanddele vir die sous:
- Mosterd - 1 teelepel;
- Peperwortel - 30 g;
- Suurroom - ½ koppie;
- Asyn - 2 eetlepels;
Voorbereiding:
- Die langste kooktyd is nodig vir vleis, dus moet dit eers gaar word. Spoel 'n stuk vleis uit en kook in soutwater na smaak, die kooktyd hang af van die tipe vleis (vark en beesvleis word ongeveer 'n uur gekook - anderhalf, hoender - 40 minute). Enige vleis is geskik vir hierdie slaai, maar dit is beter om vark te neem. Sny die gekookte vleis in blokkies.
- Was die aartappels dan deeglik en kook dit. Nadat die aartappels gaar is, skil dit af en kap dit in klein blokkies.
- Was die appel, skil en kern en kap dit in blokkies. Kap ook een ingelegde komkommer fyn, die tweede sal later handig te pas kom.
- Nou moet die sous voorberei word. Om dit voor te berei, moet u een klein peperwortelwortel was en dit maal in 'n vleismolen of in 'n voedselverwerker, as daar geen toerusting byderhand is nie, rasper dit dan. U kan egter 'n klaargemaakte peperwortelhappie neem, dit word in die winkel verkoop. Meng gerasperde peperwortel (1 eetlepel) met 'n halwe glas suurroom in 'n bak. Voeg mosterd en asyn by die mengsel.
- Meng al die gekapte slaaibestanddele deeglik en giet dit oor die sous.
- Sit die voorbereide slaai in 'n skottel en versier. Vir versiering benodig u tamaties, 'n eier, die oorblywende komkommer en kruie. Eiers moet gekook word en in skywe gesny word. Was en kap die tamaties. Sny die ingelegde komkommer in skaafsels. Strooi die versierde slaai met gekapte kruie.
