'N Uitstekende weergawe van die klassieke Amerikaanse Mississippi-modderkoek, waarin slegs wit sjokolade in die deeg en in die room gebruik word in plaas van donker sjokolade, is ewe gewild in die suidelike deelstate van die Verenigde State.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 300 g meel;
- - 2 eiers;
- - 250 g botter;
- - 250 ml melk;
- - 150 g wit sjokolade;
- - 1 teelepel bakpoeier;
- - 350 g fyn kristallyne suiker;
- - 1 teelepel vanielje-ekstrak.
- Vir die room:
- - 100 ml vetroom;
- - 175 g versiersuiker;
- - 225 g wit sjokolade.
- Vir versiering:
- - 2 eetlepels growwe skaafsels van melksjokolade en wit sjokolade.
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Sit sagte botter in 'n kastrol, gooi melk in, voeg sjokolade in klein stukkies by, voeg suiker by en sit op lae hitte.
Stap 2
Verhit die mengsel en roer aanhoudend totdat die sjokolade heeltemal gesmelt is en 'n homogene massa gevorm word. Giet die sjokolademengsel in 'n groot houer en laat dit vir 10 minute afkoel. Sif die meel dan met bakpoeier bo-op die sjokolademassa, voeg die geklitste eiers en vanielje-ekstrak by.
Stap 3
Roer tot 'n dun, homogene deeg vorm. Giet in 'n ronde, diep silikoonbak (20,5 cm in deursnee) en plaas dit op 'n bakplaat. Bedek die blik met foelie.
Stap 4
Bak in 'n oond wat voorverarm is tot 160 ° C vir 50 minute tot 1 uur. Die koek is gereed as 'n dik kors op die oppervlak vorm. Laat die produk vir 10 minute in die vorm afkoel, en dra dit dan oor na 'n draadrak.
Stap 5
Berei die room voor. Verhit die room oor lae hitte en laat dit kook. Haal dit dadelik van die hitte en giet dit in 'n skoon houer, voeg gekapte sjokolade by die room. Roer die romerige sjokolademassa totdat die sjokolade heeltemal gesmelt is.
Stap 6
As die sjokolade nie heeltemal gesmelt is nie, plaas dit 'n paar minute in 'n waterbad en roer. Klits die sjokolademengsel by, sif die versiersuiker bo-oor en roer tot glad. Bedek en plaas in die yskas vir 30 minute.
Stap 7
Smeer die afgekoelde room oor die koek. Verkoel wit en melksjokolade vooraf en maal. Versier die koek met krulle en growwe sjokoladeskyfies.