Hierdie koek word van gisdeeg gemaak. Op sigself blyk 'n pastei sonder room lekker te wees, smelt in die mond en met 'n lingonberry-romerige laag word dit nog sag en aromaties. As u nog dink oor wat om vir tee te kook, kies dan vir hierdie resep.
Dit is nodig
- - 250 g meel;
- - 200 g suurroom;
- - 200 g lingonberries;
- - 200 ml vetroom;
- - 125 g suiker, melk;
- - 100 g botter;
- - 50 g amandelblare;
- - 2 pakkies vanieljesuiker;
- - 20 g vars gis;
- - 5 plate gelatien;
- - 'n knippie sout.
Instruksies
Stap 1
Smelt 40 gram botter in 'n waterbad, verhit die melk tot kamertemperatuur, druk die gis in die melk en los dit heeltemal op.
Stap 2
Meng meelblom met 50 g suiker, 'n pakkie vanieljesuiker, 'n knippie sout. Voeg gismelk en gesmelte botter by. Meng totdat 'n gladde massa gevorm is - die deeg moet nie styf wees nie, dit sal sag word. Bedek die deeg met 'n klam handdoek en bêre dit vir 'n uur op 'n warm plek.
Stap 3
Plaas die gerysde deeg in 'n gesmeerde gesplete vorm, versprei dit eweredig oor die hele oppervlak. Bedek dit met 'n klam handdoek en laat dit op 'n warm plek vir 20 minute.
Stap 4
Gebruik gereeld u vinger in die deeg. Sny 60 g botter in dun vlokkies en smeer dit oor die deegkerwe. Strooi die deeg 50 g suiker bo-oor en strooi die amandelblare in 'n egalige laag. Bak 25 minute in 'n oond wat tot 200 grade verhit is, en laat die tert dan heeltemal afkoel.
Stap 5
Berei 'n laag voor: Week gelatien in koue water. Meng suurroom met 125 g suiker, klits room van 35% vet en voeg 'n pak vanieljesuiker by. Druk die geswelde gelatien uit, smelt in 'n waterbad. Meng gelatien met suurroom, voeg room en lingonberries by, roer.
Stap 6
Verdeel die koek horisontaal in twee koeke, smeer die eerste met room, bedek met die tweede deel en druk toe. Sit dit vir 'n uur in die yskas - die lingonberry-romerige laag van die tert moet stol.
