In die reël word koeke slegs op vakansiedae voorberei, want dit is 'n baie moeisame proses. Maar soms, selfs op 'n normale dag, wil u uself en u gesin bederf met iets lekkers. Vir hierdie geval is daar ligte nageregresepte, byvoorbeeld vanieljekoek met aarbeie. Dit is nie moeilik om dit te kook nie, maar dit sal tyd neem voordat die gebak ingegooi word.
Dit is nodig
- Vir die koek:
- - bevrore skilferkorsdeeg 200 g
- - meel 100 g
- - melk 170 ml
- - botter 50 g
- - sout na smaak
- - eiers 3 st.
- Vir vulsel:
- - gelatien 20-25 g
- - vanieljesuiker 1 sakkie
- - room 600 ml
- - suurroom 350 g
- - aarbeie 250 g
Instruksies
Stap 1
Ontdooi die skilferkorsdeeg heeltemal. Verhit die oond tot 200 grade en bak tot sag in 'n reghoekige bakplaat.
Stap 2
Sif die meel in 'n bak vir chouxdeeg. Kook die melk in 'n koppie, voeg 'n knippie sout by, sny botter in skywe en voeg dadelik meel by. Alle bestanddele moet aanhoudend geroer word totdat die deeg agter die mure lê.
Stap 3
Haal die beker van die vuur af, laat dit effens afkoel en voer die eiers geleidelik in, hou aan om goed te roer.
Stap 4
As alles gereed is, plaas die deeg in 'n deegsak en druk die rose op 'n bakplaat uit. Bak tot sag.
Stap 5
Om 'n romerige soufflé voor te berei, los gelatien op in 100 ml gekookte water en voeg 'n mengsel van geklopte room, vanieljesuiker en suurroom by.
Stap 6
Was die aarbeie goed, sny in 4 stukke en voeg die bessies by die soufflé.
Stap 7
Ons begin die koek vorm. Sit die skilferkorsdeeg op 'n plat skottel. Smeer 2/3 van die soufflé daarop en gee die koek 'n vorm. Versprei die choux-deegrose bo-op die nagereg en bedek dit met die oorblywende soufflé. Ons sit die gebak 8 uur in die yskas.
Stap 8
Versier die afgewerkte koek met die oorblywende aarbeie en room.
