Inwoners van die Verenigde State noem ook so 'n beskuitjie 'Food of Angels' of 'Angelic biscuit'. Geen wonder nie, want dit blyk ongelooflik welig en delikaat te wees!
Dit is nodig
- Vir 6 porsies:
- - 2, 8 teelepel tartaar;
- - 1/3 glas water;
- - 150 g swaar room;
- - 125 g vars aarbeie;
- - 0,5 eetlepels. stysel;
- - 0,5 eetlepels. suurlemoensap;
- - 100 g meel;
- - 5 en 1/3 eetlepels + 1/3 koppie + 2,5 koppies suiker;
- - 'n knippie sout;
- - 0,5 teelepel + 1 teelepel vanielje-ekstrak;
- - 6 eiers.
Instruksies
Stap 1
Sit die oond tot 180 grade warm en berei 'n klein skottel voor waaruit u die produk maklik kan verwyder sonder om die oppervlak met olie te bedek.
Stap 2
Sif die meel in 'n bak en voeg 2 eetlepels daarby. suiker, meng deeglik.
Stap 3
Verdeel 6 eiers in wit en geel. Giet die eierwitte in die mengbak en begin klits. Terwyl die proteïene begin verdik, voeg die tartaar en 'n knippie sout by en klits verder. Nou, 1 eetlepel. begin die oorblywende 3 en 'n derde eetlepels deeg suiker op 'n slag by te voeg. Klits tot sagte punte.
Stap 4
Skakel die menger uit en begin meel bietjie vir bietjie byvoeg, roer dit met 'n houtspaan by die eierwitte in. Doen dit baie versigtig en probeer om nie die massa te pers nie.
Stap 5
Plaas die mengsel in 'n vorm en plaas dit vir 35 minute in die oond.
Stap 6
Meng intussen suurlemoensap, 'n bietjie water, 'n derde van 'n glas suiker en 'n bessie in 'n kastrol. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte en kook vir 10 minute. Aarbeie moet baie sap gee: hiervoor kan die bessies met 'n spatel in twee dele verdeel word.
Stap 7
Gooi die resulterende stroopmengsel op 'n sif. Sit die bessies opsy en plaas die stroop weer in die kastrol. Los die stysel in 1, 5 eetlepels op. water en voeg dit by die stroop. Laat dit kook terwyl u roer, verminder dan die hitte en laat dit vir 5 minute kook. Plaas dit in 'n ander koel houer en koel af.
Stap 8
Intussen moet u beskuitjie gereed wees. Koel dit af en haal dit saggies uit die vorm. Gebruik dan 'n skerp mes om die koek in 2 stukke te verdeel. Maak 'n inkeping met 'n maatlepel aan die onderkant (dit het skerp genoeg rande om dit netjies te doen) en vul dit met die vulsel. Bedek met die tweede deel en borsel oor met die res van die aarbei-versiersel!
Stap 9
Klop die verkoelde room net voor opdiening met suiker en vanielje-ekstrak (1 teelepel) en bedek die koek daarmee!
