Vis is te alle tye 'n waardevolle kommersiële produk wat baie belangrike vitamiene en mikro-elemente bevat. Navaga, 'n vis uit die kabeljoufamilie wat in seewater woon, het uitstekende gastronomiese eienskappe: behalwe sy smaak, het dit 'n groot aantal nuttige eienskappe en word dit maklik deur die menslike liggaam opgeneem.
Sedert antieke tye in Rusland word navaga-vis beskou as die sagste en lekkerste van die hele familie kabeljouvisse. Die vleis van die navaga is sappig, vetarm, skilferig en het 'n baie aangename tertaroma. Dit is opmerklik dat die Navaga in die Verre Oostelike (Stille Oseaan) effens minderwaardig is as die noordelike familielid, waarvan die vleis sag, aromaties en sappiger is. Wat die chemiese samestelling betref, is die vleis van die Verre Oosterse individue amper dieselfde as die vleis van die noordelike.
Daar is feitlik geen bene in navaga nie. Voedingkundiges meen dat voedsame navagavleis gewone vleis of varkvleis heeltemal kan vervang. Daarbenewens bevat vis byna geen vet en cholesterol wat skadelik is vir bloedvate nie. Die vleis is uitsluitlik proteïene wat maklik deur die menslike liggaam verteer en verteer kan word, sonder om onnodige energiekoste daaruit te vergoed.
Voedingkundiges beveel saam met dokters die insluiting van navaga-vleis in die dieet van kinders aan as 'n proteïenvoedsel. Dit word ook aanbeveel vir mense wat die postoperatiewe periode deurloop (die stadium van herstel van die liggaam): vleis bevat al die aminosure wat nodig is vir die liggaam tydens die herstel daarvan, wat dit nie toelaat om gebrek aan boumateriaal te ly nie.
Gereelde verbruik van navaga-vleis is die voorkoming van siektes in die spysverteringskanaal. Op sy beurt maak die lae vetinhoud van vis navaga 'n nuttige produk vir lewersiektes.
Die onversadigde vetsure waaruit die vleis van hierdie vis bestaan, is aktief betrokke by die sintese van vette en die metabolisme van cholesterol, wat antihistamien en anti-inflammatoriese effekte bied. Die selenium wat vervat is, is noodsaaklik vir die normale werking van die senuweestelsel en vir die versterking van die immuunstelsel. Buitendien is navaga 'n bron van jodium. Die hoë inhoud daarvan maak vis 'n onontbeerlike voedsel vir mense wat aan skildklier siektes ly.
Navaga-vleis bevat vitamien A, wat 'n gunstige uitwerking op die gesigstoestand en die gesondheid van die vel het, vitamien D, wat nodig is vir die korrekte vorm van bene en die normale werking van die skildklier, vitamien E, wat die rol van 'n antioksidant en vertraag selveroudering, vitamien B9 (of foliensuur), wat nodig is vir die produksie van rooibloedselle.
Die lewer van navaga-vis het, anders as die vleis, 'n taamlike hoë persentasie vet!
Navaga is 'n dieetproduk, omdat dit slegs 68, 5 kilokalorieë bevat. Maar selfs dit is genoeg om die liggaam volledig te versadig. Voedingkundiges beveel die gebruik van navaga sterk aan vir almal wat vetsugtig is. Die vleis van een individu bevat slegs 0,9 g vet, d.w.s. 1% van die RDA. Dit is opmerklik dat die gebruik van hierdie vis deur vetsugtige mense sinloos sal wees as hulle saam met navaga baie ander kos met baie kalorieë eet. Dit word ook aanbeveel om navaga te eet vir diegene wat wil dieet, sonder om hul liggaam van vitamiene, minerale en natuurlik proteïene te ontneem.
