Kookkundiges hou van muffins omdat hulle 'n minimum hoeveelheid produkte benodig om dit voor te berei, en die smaak kan gevarieer word met behulp van verskillende bymiddels. Delikate en lekker gebak, wat amper geen tyd mors nie, wat kan beter wees?
Dit is nodig
- Bestanddele vir 12 muffins:
- Vir die toets:
- - 140 g meel;
- - 'n halwe teelepel koeksoda en bakpoeier;
- - 'n halwe teelepel gemaalde gemmer en kaneel;
- - 'n knippie neutmuskaat;
- - sout op die punt van die mes;
- - 110 g botter by kamertemperatuur;
- - 160 g ligte rietsuiker;
- - 'n teelepel vanielje-ekstrak;
- - 2 eiers;
- - baie ryp piesang (ongeveer 120 g sonder skil).
- Vir die room:
- - 150 g donker sjokolade;
- - 30 g suiker;
- - 30 ml melk.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 160C. Ons sit papiervorms in die kolwyntjievorm.
Stap 2
Sif meel, koeksoda, bakpoeier en alle geurmiddels in die middelste bak. Voeg sout by en meng al die bestanddele.
Stap 3
Klits die botter in 'n groot bak met 'n menger tot dit romerig is, voeg suiker by met vanielje-ekstrak en klits nog 3 minute tot dit lugig is. Ons klits een vir een eiers in, voeg die piesang laaste by en klits die room weer.
Stap 4
Gooi droë bestanddele in die room en klits vinnig. Ons sit die deeg in vorms en stuur dit na die oond vir 20 minute.
Stap 5
Wanneer die kolwyntjies koud is, berei 'n room daarvoor: smelt botter en sjokolade in 'n waterbad, voeg melk by en roer totdat die room glad en blink word. Laat die sjokoladeroom vir 5 minute afkoel en bedek die muffins daarmee.
