Solyanka is 'n ryk-gegeurde sop wat bestaan uit 'n sterk sous verdun met komkommer-piekel en 'n slaaisous. Dit kan vleis, vis, sampioen wees. Deur die hoeveelheid bestanddele te varieer, kan u die dikte en die smaak van die gereg aanpas.
Instruksies
Stap 1
Solyanka verskil van ander sop in 'n baie ryk smaak en minder vloeistof. Dikwels word die vloeibare en dik dele van die mengelmoes apart voorberei en 5-10 minute voor opdiening gekombineer. Om die afgewerkte gereg 'n ryk smaak te gee, kan die gekruide mengelmoes in 'n erdepot gegooi word en in die oond verhit word. As daar nie erdewerk is nie, verhit die sop op lae hitte sonder om dit te laat kook.
Stap 2
Solyanka-sous word gekook van bene, vleis, vis of sampioene, met die toevoeging van wortels, uie, sout en peperkorrels. Na kook moet die sous deur twee lae kaasdoek gefiltreer word. Sampioene of vleis kan verwyder word, in skywe gesny en in die kleedpak ingesluit word.
Stap 3
Probeer 'n verskeidenheid produkte daarin insluit as u 'n stel vir mengelmoes saamstel. Hoe ryker die stel, hoe interessanter sal die smaak van die afgewerkte gereg wees. Byvoorbeeld, vir 'n vleisbroodjie kan u gekookte beesvleis, gebraaide kalfsvleis, ham, wors, gerookte of gekookte hoender kombineer en sny al die komponente in klein, egalige blokkies. Sit die vleisprodukte in 'n kastrol, voeg gesoute sampioene en vars kool geblansjeer in kookwater by, asook gekapte tamaties, komkommers en gekapte uie. Giet die produkte met gekonsentreerde vleisbouillon gemeng met gekookte komkommerpiekel en kook die gereg 10-15 minute.
Stap 4
Vir 'n ryk viskuier benodig u krewe, gekookte soutvis soos tjommie of pienk salm, vars steurgarnale. Die stel kan aangevul word met filette van enige wit vis. Alle produkte word gesny, soos in die vorige resep, word kreefvleis gekap. Druk vars suurlemoensap uit, bedien olywe, kappertjies, gekapte pietersielie, dille, groen uie voordat u dit in 'n mengelmoes bedien. Vul die mengelmoes met suurroom. Vir versiering kan u 'n skyf suurlemoen sonder skil en sade byvoeg.
Stap 5
Vir 'n maer tafel, kan u 'n sampioenwortel voorberei. Dit word gemaak in 'n sous droë porcini-sampioene, gekook met wortels, pietersielie en selderywortel. Die sampioene is geklee in 'n mengsel van vars en suurkool, in botter gestoof, saam met tamaties en uie. Meng die koolkomponent met fyngekapte sout-sampioene en giet dit oor die warm sous.
Stap 6
Sampioene is veral lekker as u in die oond prut. Sit olywe 5 minute voor dit gekook word daarin en gooi vars gekapte suurlemoensap of suur kwas in. Sit dit voor deur 'n lepel suurroom en 'n bietjie gekapte dille by elke bord te voeg.
