Knoffel is 'n speseryplant wat 'n welkome gas in enige kombuis is. Sy aroma en smaak kan enige gereg transformeer, wat pikant en 'n tikkie skerpheid byvoeg.
Selfs kinders weet van die voordelige eienskappe, daarom wil huisvroue hierdie speserye op enige tyd van die jaar in hul kombuis hê. En hiervoor moet u leer hoe om knoffel te droog.
Hoe om knoffel te kies
Dit is nie moeilik om knoffel op te vul nie, dit is belangrik om 'n aantal reëls te volg:
- kies slegs ryp knoffel, en sorg dat die koppe nie oorryp is nie;
- kies naeltjies sonder die voorkoms van vorm en insekte.
As daar knoffel in u somerhuisie groei, is dit nie moeilik om 'n kwaliteit produk te kies nie. Diegene wat speserye in die winkel gaan koop, sal dit moet probeer. Byna alle variëteite is geskik om droog te word, maar dit is beter om meer akute soorte te kies. In supermarkte is dit die moeite werd om veral aandag te skenk aan knoffel uit Rusland en buurlande, en vermy die koop van 'n Chinese produk.
U kan 'n spesery op verskillende maniere voorberei, dit hang alles af van u persoonlike voorkeur.
Droog deur koppe
Die koppe word in trosse vasgebind en op droë, koel plekke gehang. Gebruik vir hierdie doeleindes 'n goed geventileerde kelder of solder.
Dit word dus vir vars gebruik geberg of daarna verder drooggemaak.
Hoe om knoffel in die oond te droog
Hierdie soort oes neem min ruimte in en laat u die pittige plant red tot die volgende seisoen. Dit word geskil, in naeltjies verdeel en in dun skywe gesny. Die skywe word op 'n bakplaat bedek met bakpapier gegooi en in 'n oond wat tot 60 grade verhit is, geplaas. Weerstaan 30-40 minute, terwyl die stoofdeur effens oop moet wees sodat oorverhitting nie voorkom nie. Draai die wiggies om en keer terug na die oond. Die totale droogtyd is 4 tot 5,5 uur.
Gebruik 'n elektriese droër
Sny die naeltjies in plat skywe, sit dit in die droër op 'n kort afstand van mekaar. Die prosedure word gedurende 3 uur by 'n temperatuur van 70 grade uitgevoer.
Droog die knoffel natuurlik uit
Sny die skywe in dun skywe en plaas dit op 'n droë, skoon oppervlak (snyplank of skinkbord), bedek met bakpapier. U kan dit binnenshuis droog of die naeltjies buite neem. As u die tweede metode gebruik, is dit belangrik om te verseker dat daar geen neerslag buite is nie. Die prosedure duur 1-1,5 maande, die stukke knoffel moet omgedraai word.
Knoffelpoeier
Die knoffel word in 'n elektriese droër of oond gedroog, en dan word die skywe gebreek met 'n blender of koffiemolen. Die resulterende poeier word deur 'n sif gevryf om 'n homogene massa te verkry. As groot deeltjies oorkom, word dit weer gemaal. Die afgewerkte mengsel word in 'n droë glaspot verwyder. Knoffelpoeier kan met sout en gekapte groente gemeng word vir 'n heerlike slaaisous vir die eerste en tweede gang.
As u leer hoe om 'n pikante spesery onafhanklik voor te berei, kan u heerlike en interessante geregte kook sonder veel moeite en koste.
