Dit is bekend dat ongeveer 100 geregte van eiervrug berei kan word, en die gewildste resepte is gebraaide en gevulde eiervrugte. Elke nasie het sy eie tradisies vir die bereiding van hierdie groente. Aubergine word die beste gekook deur Italianers wat in Suid-Italië woon.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- eiervrug (medium grootte) - 4 stuks;
- Russiese kaas (of enige ander) - 250 g;
- knoffel - 2 naeltjies;
- pietersielie en dille - elk 2 takkies;
- mayonnaise - 1 eetlepel;
- sonneblomolie vir braai;
- slaaiblare vir versiering.
- Vir die tweede resep:
- eiervrug - 4 stuks;
- uie - 2 stuks;
- tamatiepasta - 4 eetlepels;
- harde kaas - 200 g;
- maalvleis - 350g;
- sout na smaak;
- knoffel - 2 naeltjies;
- sonneblomolie vir braai.
- Vir die derde resep:
- eiervrug - 2 stuks;
- tamaties - 3 stuks;
- kaas - 150 g;
- knoffel - 1 huisie;
- mayonnaise - 1 eetlepel;
- sonneblomolie - vir braai;
- pietersielie setperke - 2 takkies.
Instruksies
Stap 1
Resep 1. "Aubergine-rolle met kaas en knoffel."
Sny die eiervrugte in skywe in skywe.
Plaas dit in soutwater vir 45-60 minute.
Vir vulsel:
Vryf die kaas op 'n fyn rasper.
Druk die knoffel in die kaas.
Kap die setperke fyn.
Meng al die bestanddele, sout 'n bietjie en geur met mayonnaise.
Meng alles goed.
Braai lae eiervrug in sonneblomolie tot goudbruin.
Plaas die vulsel aan die een kant van elke eiervrug en draai die rol.
Plaas slaaiblare op 'n skottel.
Plaas die rolletjies bo-oor en strooi kruie oor.
U kan improviseer met die vulsel.
Stap 2
Resep 2. "Auberginebote".
Verdeel die eiervrug in die lengte.
Plaas dit in soutwater vir 45-60 minute.
Sny die ui in halwe ringe.
Braai die ui en maalvleis in groente-olie.
Druk die knoffel daarin wanneer die maalvleis gereed is.
Spoel die eiervrugte af, droog dit op 'n servet.
Braai aan die gesnyde kant tot goudbruin.
Haal die pulp versigtig uit sonder om die vel te beskadig.
Meng die pulp met die vleismassa, voeg die tamatiepasta by en meng goed.
Vul die eiervrugbote met hierdie mengsel.
Strooi dit met gerasperde kaas bo-oor.
Sit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade.
Bak vir 10-15 minute tot goudbruin.
Besprinkel die voorbereide eiervrugte met kruie, maar gebruik sampioene of fyngekapte vleis in plaas van maalvleis.
Stap 3
Resep 3. "Gebraaide eiervrug met tamatie."
Sny die eiervrug in ringe.
Sit dit in soutoplossing vir 30-40 minute.
Rasper die kaas. Voeg gerasperde knoffel daarby. Geur met mayonnaise en meng goed.
Nadat die tyd verby is, spoel die eiervrugte goed af.
Doop dit aan beide kante in meel.
Braai in sonneblomolie tot sag.
Plaas op 'n skottel.
Sny die tamaties in ringe.
Sit 'n tamatie bo-op elke eiervrug.
Vir tamatie - kaasmassa.
Garneer met 'n takkie pietersielie.
