Die ryk smaak van gebraaide eiervrugte word perfek aangevul deur tamaties en knoffel. Hierdie produkte kan gebruik word om watertandbraaipanjies, peuselhappies, bredies of selfs toebroodjies te maak. Vul groente aan met kaas, soetrissies, kruie en ander bestanddele.
Eiervrugbraai
Sit voor saam met geroosterde roosterbrood of vars ciabatta vir hierdie heerlike warm voorgereg in Mediterreense styl.
Jy sal nodig hê:
- 4 mediumgrootte eiervrugte;
- 3 tamaties;
- 2 knoffelhuisies;
- basiliekruid en oregano setperke;
- 2 eetlepels. eetlepels meel;
- olyf olie;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Was die eiervrugte, droog en sny in dun sirkels. Doop dit in meel en braai in 'n baie warm pan in olyfolie tot goudbruin. Skroei die tamaties en skil dit af. Kap die pulp fyn, voeg die knoffel by wat deur 'n pers gedraai is en braai alles 5-7 minute in olyfolie. Voeg gekapte basiliekruid en oregano by, geur met sout en peper en roer deur. Sit die eiervrugte in 'n bak, gooi die tamatiesous oor en laat dit broei.
Eiervrugbote
Hierdie gereg kan warm of koud geëet word. Moet dit nie byvoeg as u nie van ansjovis hou nie.
Jy sal nodig hê:
- 2 groot eiervrugte;
- 2 knoffelhuisies;
- 100 g mozzarella;
- 10 gemarineerde ansjovisfilette;
- 3 ryp tamaties;
- 1 teelepel kappertjies;
- oregano;
- basiliekruid;
- sout;
- olyf olie;
- varsgemaalde swartpeper.
Sny die eiervrugte in 2 of 3 stukke oor. Haal die middel uit die stukke wat daaruit ontstaan, sodat die bodem ongeskonde bly. Sny die mozzarella in blokkies, plaas die knoffel deur 'n pers. Skroei die tamaties met kookwater, verwyder die skil, kap die pulp en braai in warm olyfolie. Sit gekapte eiervrugpulp en knoffel by die tamaties, voeg oregano, basiliekruid, sout en peper by, laat prut tot sag.
Braai die eiervrugbote liggies in olyfolie totdat dit aan die buitekant bruin is. Vul die bote met die tamatie-knoffelmengsel, vul die mozzarella, kappertjies en 'n paar ansjovisfilette elk op. Plaas die eiervrugbote in 'n gesmeerde oondskottel en bak tot sag in 'n voorverhitte oond van 180 ° C. Sit die eiervrug voor saam met geroosterde witbrood.
Warm groente toebroodjies
Hierdie toebroodjies is 'n uitstekende alternatief vir die gewone broodjies met wors of vleis. Sit voor saam met 'n groot koppie varsgemaakte koffie.
Jy sal nodig hê:
- 1 middelslag eiervrug;
- 1 soet ryp tamatie;
- 10 stukke rogbrood;
- 2 knoffelhuisies;
- 100 g semi-harde kaas;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper;
- groente-olie vir braai.
Sny die eiervrugte in dun skywe en braai in 'n bietjie verhitte olie. Gee die knoffel deur 'n pers en plaas dit op die eiervrug. Sit eiervrugte op snye brood, bedek dit met tamatieskywe, sout, peper, strooi kaas oor en plaas die hele struktuur in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C. As die kaas gesmelt is, bedien die toebroodjies aan tafel.
