Volgens hierdie resep is seekos baie sag en smaaklik. Die gereg benodig inkvis, koninggarnale en seekat, maar jy kan ook vars mossels byvoeg. U moet klein tamaties neem - kersie.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 4 inkvis karkasse;
- - 400 g Chileense inkvis;
- - 300 g kersietamaties;
- - 200 g seekat;
- - 12 koninggarnale;
- - 7 knoffelhuisies;
- - 2 stingels roosmaryn;
- - 'n halwe bos pietersielie;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - swartpeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Berei eers die seekos voor. Sny die Chileense inkvis in blokkies van 3x3 cm en kook die seekat tot sag, koel, sny soos 'n inkvis. Sny gewone rou inkvis in ringe, skil die garnale. Garnale sterte kan gelos word vir skoonheid.
Stap 2
Spoel die pietersielie uit, sny die stingels af en kap die blare grof. Kap ook die roosmaryn. Sny elke kersietamatie in die helfte, skil die knoffel, sny in dun skywe.
Stap 3
Verhit die olie in 'n pan, braai die knoffel op medium hitte totdat 'n kenmerkende aroma verskyn.
Stap 4
Voeg voorbereide seekos in die pan, braai nie meer as een minuut nie. Gooi dan die gekapte kersietamaties en pietersielie met roosmaryn in die pan. Warm vir 1-2 minute op, sit dit warm voor. U kan nie seekos lank braai nie, dit word taai.
