Knoffelgebraaide garnale is een van die gewildste bierhappies. Maar hierdie gereg is die moeite werd om voor te berei, selfs as u nie tyd met 'n skuimdrankie gaan spandeer nie. Seekos gebraai met knoffel en verskillende bymiddels het 'n oorspronklike, pikante smaak. Die resep kan gediversifiseer word deur sojasous, kaas, heuning, tamaties en 'n verskeidenheid speserye by die garnale te voeg.
Gebraaide garnale met knoffel en sojasous
Jy sal nodig hê:
- tiergarnale - 0,5 kg;
- knoffel - 120 g;
- sojasous na smaak;
- botter - 30 g;
- suurlemoen - 1/2 st.;
- setperke - 15 g;
- sout en swartpeper na smaak.
Kookproses stap vir stap
Haal die garnale vooraf uit die vrieskas. Laat hulle ontdooi, skil hulle af. Haal die doppe van die knoffel af, sny die droë punte af. Gee dan elke kruidnagel deur die pers. Voeg dit by die garnale, gooi die sojasous daarin en roer.
Druk sap uit suurlemoen, sout, geur met swartpeper. As suurlemoensap nie beskikbaar is nie, kan u sitroensuur gebruik wat met water verdun is. Meng deeglik, verkieslik met die hand, en laat die garnale minstens 20 minute marineer. Sit die pan op die vuur en sit die botter, laat dit smelt.
Dreineer die marinade van die garnale deur 'n vergiettes en plaas dit in warm olie. Braai tot goudbruin aan albei kante. Spoel die kruie uit, kap dit en strooi dit op die gaar garnale.
Knoffelgebraaide koninggarnale: 'n klassieke resep
Jy sal nodig hê:
- garnale - 500 g;
- knoffel - 4 naeltjies;
- suurlemoen - 1/2 st.;
- botter - 100 g;
- sout en gemaalde swartpeper - na smaak.
Stap vir stap kookproses
As u bevrore garnale gekoop het, nie vars nie, moet u dit vooraf uithaal sodat dit gereed is vir verwerking. Spoel die afgewerkte seekos in koue water, droog dit dan met papierhanddoeke en skil die dop af.
Skil die knoffelhuisies, sny droë sterte af. Gee die naeltjies 'n gladde konsekwentheid deur 'n knoffelpers. As u die knoffel met 'n mes kap, sal die aroma meer uitgespreek word.
Meng die resulterende massa met garnale, vryf dit goed met u hande in die seekosvleis. Druk die sap uit 'n halwe suurlemoen en voeg dit by die res van die bestanddele.
Voeg sout en swartpeper daar by en laat dit vir 20 minute marineer. Sit 'n stuk botter in 'n voorverhitte pan en laat dit smelt. Plaas die gemarineerde garnale in 'n pan en kook vir 10 minute aan elke kant. Sit dit warm voor.
Garnale in skulpies gebraai met knoffel in botter
Jy sal nodig hê:
- garnale - 1 kg;
- knoffel - 4 naeltjies;
- botter - 100 g;
- pietersielie - 40 g;
- suurlemoen - 1/2 st.
Stap-vir-stap kookproses
Was die pietersielie en kap dit fyn. Spoel die vars garnale met lopende water af en ontdooi eers die bevrore. Klop die seekos droog op papierhanddoeke. Sit botter in 'n pan en laat dit smelt.
Sit die garnale in die olie en braai dit 2-3 minute aan elke kant reg in die dop. Skil die knoffel, gee dit deur 'n pers en voeg dit in die pan. Stuur die pietersielie daarheen, meng. Vir groenigheid kan u enige ander gebruik waarvan u hou.
Kook die gereg ongeveer 2 minute. Druk dan die sap van 'n halwe suurlemoen op die garnale uit, haal die skottelgoed van die vuur af en maak die deksel toe. Laat die seekos 10 minute trek, en dien dan as versnapering.
Gebraaide pittige garnale met gemmer: 'n Asiatiese resep tuis
Jy sal nodig hê:
- garnale - 20 stuks.;
- gemmerwortel - 1 st.
- knoffel - 2 naeltjies;
- groente-olie - 15 ml;
- rissiepeper - 1 peul;
- sojasous - 50 ml;
- basiliekruid - 10 g;
- suurlemoen - 1/2 st.;
- rietsuiker - 20 g;
- pietersielie - 20 g;
- koriander - 10 g.
Kookproses in fases
Skil die gemmer met 'n mes of skiller en sny die wortelgroente in dun repies, jy kan dit rasper. Skil die knoffel, sny die sterte en plaas die naeltjies deur die knoffelpers.
Was die rissiepeper, haal die sade van binne af en sny die stert af. Kap die peper fyn, neem voorsorgmaatreëls, as u wil, kan u dit in ringe kap. Ontdooi die garnale, skil en spoel vooraf.
Spoel koriander, basiliekruid en pietersielie setperke af en kap fyn. Gooi groente-olie in die pan, verhit dit. Plaas die gemmer, gekapte rissie en gemaalde knoffel in die olie en roer.
As die rissie te warm is vir u, kan u bloot 'n groot hoeveelheid gemaalde knoffel of gemaalde swartpeper gebruik. Voeg die garnale by die pan en meng dit goed met die ander bestanddele.
Vul die gereg aan met gekapte kruie, suiker, sojasous, geperste sap van 'n halwe suurlemoen. Sit die deksel op die pan en kook vir ongeveer 5 minute. Sit gebraaide pittige garnale voor met gemmer saam met enige gekookte bykos of as 'n aparte gereg.
Aromatiese gebraaide garnale met knoffel en suurlemoen: 'n eenvoudige resep
Jy sal nodig hê:
- garnale - 1 kg;
- knoffel - 2 naeltjies;
- suurlemoen - 1/2 st.;
- sonneblomolie - 40 ml;
- setperke - 10 g;
- olyfolie - 10 ml;
- sojasous na smaak;
- sout en swartpeper na smaak.
Stap-vir-stap kookproses
Sorg dat u die seekos vooraf ontdooi, haal dit uit die vrieskas en laat dit ontdooi. Was dit dan deeglik, verwyder skulpe en droog dit met servette af. Was die suurlemoen en haal die skil uit die helfte met 'n spesiale rasper.
Druk die sap en 'n bak uit dieselfde helfte uit. Skil die knoffel, verwyder droë sterte en sny elke stuk in die lengte. Giet olie in 'n pan en verhit dit. Plaas die garnale, knoffel en gekapte suurlemoenskil daarin. Meng alles deeglik sodat die garnale behoorlik versadig is met die aromatiese sous, kook die gereg vir 2 minute.
Voeg dan suurlemoensap, sojasous, sout en swartpeper by die pan. Kook nog 1-2 minute en plaas dan die garnale en sous op 'n bord. Spoel en kruie die kruie fyn. Strooi kruie oor, bedruip met olyfolie en sit voor. As u wil, kan u die garnale ook met lemoensap besprinkel, dit sal baie interessant en lekker wees.
Gebraaide garnale met knoffel en heuning: 'n resep vir soet seekos
Jy sal nodig hê:
- garnale - 500 g;
- knoffel - 1 kop;
- heuning - 30 g;
- pistache - 30 g;
- groente-olie - 40 ml;
- sojasous - 30 ml;
- water - 40 ml;
- ui - 2 koppe;
- Tabaskosous - 5 ml;
- sout na smaak.
Stap-vir-stap kookproses
Skil die knoffel, sny droë punte af, steek die naeltjies deur 'n pers. Haal die skil van die ui af, spoel dit met lopende water om die sap te verwyder en kap dit fyn met 'n skerp mes.
Sit 'n braaipan aan die brand en gooi olie daarin, verhit dit deeglik. Plaas die ui en knoffel in 'n pan en braai dit 2-3 minute lank. Verhit die water 'n bietjie tot warm en verdun heuning daarin.
Vooraf ontdooide garnale en skil, spoel goed af. Sit dit in 'n bak, bedek dit met heuningwater en gooi alles in 'n pan. Kook die seekos deur die water vir 5 minute te verdamp.
Voeg daarna souse by: soja en Tabasco, voeg sout na smaak by en roer die gereg. Kook dit vir dieselfde tyd oor die vuur. Skil die pistache en kap dit met 'n deegroller. Sit gereedgemaakte garnale voor en strooi pistache oor. Vir hierdie resep is gekookte rys die geskikste as bykos.
