Die mees algemene eiervrugte in Rusland is langwerpig en pers van kleur. Oorspronklik was eiervrug 'n klein wit vrug, wat vergelykbaar was met 'n henneier, vandaar die Engelse naam eiervrug (eierplant). Eierplante is heerlik en voedsaam en kan as bygereg en as hoofgereg bedien word. Ingemaakte piekels word van eiervrug berei, gebraai, gekook en met verskillende groente gestoof.
Dit is nodig
-
- Eiervrug - 500 g;
- Knoffel - 50 g;
- Tamaties - 300 g;
- Plantaardige olie vir braai;
- Sout na smaak;
- Dille - 100 g.
Instruksies
Stap 1
Kies klein eiervrugte. Hierdie eiervrugte braai maklik en sal nie bitter smaak nie.
Stap 2
Spoel die eiervrugte deeglik af, droog dit met 'n handdoek. Sny die eiervrugte in sirkels van 0,5-0,7 cm breed.
Stap 3
Geur die gesnyde eiervrug met sout en roer deur. Laat dit vir 5-10 minute aan en spoel onder koue water. Die eiervrugte sal dus ontslae raak van oortollige sap en onnodige bitterheid.
Stap 4
Kap die tamaties, sout fyn en plaas dit in 'n voorverhitte pan. Braai oor lae hitte, roer af en toe. Tamaties sal gereed wees as die meeste sap weggekook het. Dit sal oor 10-15 minute gebeur.
Stap 5
Giet 0,5 cm groente-olie in 'n braaipan om die eiervrug te braai en verhit dit.
Stap 6
Braai die eiervrug aan albei kante, lê elke sirkel afsonderlik uit tot goudbruin.
Stap 7
Skil en spoel die knoffel uit. Kap fyn of rasper op 'n fyn rasper.
Stap 8
Sit die voltooide eiervrugte in een laag op 'n bord, sit 'n bietjie tamatie bo-oor en strooi mildelik met knoffel. Lê vervolgens die tweede laag eiervrug uit en herhaal.
Stap 9
Was die dille, droog dit op 'n handdoek en kap fyn. Strooi die dille oor die eiervrug. Om te proe, kan jy elke laag apart strooi, of die hele gereg bo-op.
Stap 10
Laat die eiervrugte 20-30 minute met knoffel, sodat hulle die tamaties en knoffel inweek.
