Einde Augustus - begin September is die tyd wanneer somerbewoners aartappels oes, en plaaslike, en nie ingevoerde, wortelgewasse verskyn op markstalletjies nie. Aartappelgeregte kom gereeld op ons tafel voor, en gebraaide aartappels sal byna elke familielid aantrek.
Die gewone gebraaide aartappels is natuurlik wonderlik, maar deur eiervrugte en uie by u gunsteling gereg te voeg, kan u 'n fundamentele nuwe gereg kry. Gebraaide aartappels met eiervrug smaak baie soos aartappels met sampioene, maar daar is 'n aantal voordele. Dit is nou dat eiervrugte ryp word en dat dit glad nie duur is in die markte nie.
Om te kook, benodig u:
- eiervrugte - 1 - 2 stuks;
- ui - 1 stuk groot;
- aartappels.
Die hoeveelheid bestanddele wissel volgens smaak.
Skil die eiervrugte eerstens en sny dit in skywe van 1 - 1, 5 cm, sit dit in 'n bak, strooi growwe sout oor. Laat die eiervrug vir 15-20 minute. hierdie tyd is genoeg om oortollige bitterheid uit die groente te verwyder. Ons maak die ui en aartappels skoon.
Was die sout van die eiervrugte na die bestemde tyd en sny dit in blokkies of repies.
Sit die pan op matige hitte, verhit die sonneblomolie daarin en gooi die eiervrugte in, bedek dit met 'n deksel en braai 2-3 minute, draai dan om en braai aan die ander kant.
Sny die ui in blokkies of in 'n kwart ring, gooi dit in 'n pan met eiervrugte.
Terwyl die groente gebraai word, sny ons die aartappels, ek hou persoonlik van blokkies, soos frietjies, maar u kan ook sny. Giet die aartappels in 'n braaipan en roer, verminder die hitte en braai die aartappels tot halfgaar, roer 1-2 keer. Sout die gereg aan die einde van die gaarmaak, net met baie klein knippies, anders kan die aartappels oorgesout word, aangesien nie al die sout gewoonlik uit die eiervrugte gewas word nie.
Braai die aartappels tot sag en sit voor.
Gebraaide aartappels met aubergines - die gereg is ongetwyfeld lekker, maar ongelukkig baie kalorieë, daarom word mense wat oorgewig is en siektes van die spysverteringskanaal het, nie aanbeveel om met so 'n gereg weggevoer te word nie.
