Vis is 'n lekker en gesonde produk, maar as dit gesny word, kan gal dalk mors. Ook 'n gekoopte viskarkas, byvoorbeeld valk, kan geel vlekke aan die binnekant van die buik hê. Hoe kan u in hierdie gevalle van die bitterheid ontslae raak en die vis lekker maak?
Instruksies
Stap 1
Die eerste reël om bitterheid te vermy, is om die vis behoorlik te hanteer voordat dit gekook word. Moet nooit haar lewer en galblaas sny as u haar sny nie. In hierdie gevalle word gal gemors. Om hulle nie seer te maak nie, neem 'n eenvoudige koksmes, sny die vinne en die kop van die vis versigtig af. Haal dan die vel van die vis af en begin die ingewande te verwyder. Om dit te doen, lê die vis op 'n bord op sy sy en sny die buik met 'n ligte beweging. Probeer om die vis vlak te sny. Moet nooit die vis in die helfte sny nie - in hierdie geval sal u die lewer waarskynlik seermaak.
Stap 2
As daar nog steeds gal gemors word, moet u die vis in water week en dit ook met sout behandel. Daarna moet u dit met koue water spoel.
As u gesoute vis koop, kan u soms verdagte gedenkplaat daarop kry. Dit kan uit gal bestaan. Spuit dit dan in die geval van suurlemoensap om die bitter smaak en reuk uit die weg te ruim. Hierdie metode is slegs van toepassing wanneer 'n klein hoeveelheid gal in klein weefselareas geweek word.
Stap 3
Gewone asyn sal gal van vis betroubaar verwyder. Appelasyn is die beste hiervoor, wat die delikate smaak van die vis nie sal wegneem nie, en terselfdertyd die bitterheid sal verwyder. Spoel die vis onmiddellik na skoonmaak deeglik voordat u dit gebruik. Plaas die appelasyn op die buik en omliggende gebiede. Spoel daarna die asyn af en week die vis in 'n bak koue water.
Stap 4
As u die smaak en reuk van gal in al gekookte vis vind, is dit die enigste manier om dit te verwyder deur seldery en pietersielie by die gereg te voeg. Vars kruie uit die tuin is die beste hiervoor, want dit is geuriger en sappiger. As u nie een kan vind nie, gebruik die gewone een. Die belangrikste ding is dat dit nie vervaag en vergeel is nie.
