Baie mense beskou borsjt as hul nasionale gereg - Oekraïners, Russe, Belo-Russiërs, Litoue, Pole en selfs Roemeense. Dit word in elke streek anders voorberei, en die variëteite en resepte kan nie getel word nie. Byna elke kulinêre spesialis het sy eie fynhede en nuanses om hierdie gereg te kook. Hulle bewaar byvoorbeeld die kleur van beet op verskillende maniere. Basies met behulp van suur - asyn, sitroensuur of tamatie. Soms, nadat u hierdie metode gebruik het om die "skoonheid" van borsjt te bewaar, moet u ontslae raak van oormatige suurheid in u gunsteling gereg.
Dit is nodig
- - sout;
- - wortel;
- - water;
- - suiker;
- - eiers;
- - aartappels;
- - beet;
- - klaargemaakte sous;
- - rys;
- - koeksoda;
- - hoë vet suurroom.
Instruksies
Stap 1
Voeg 'n bietjie sout by die borsjt as die konsentrasie in die afgewerkte sous dit toelaat. Sout is in wisselwerking met suur om dit te verminder. Dit is die beste om 'n klein hoeveelheid sout in warm gekookte water op te los en in die borsjt te gooi.
Stap 2
Rasper die wortels. Prut tot sag met 'n bietjie water in 'n pan. Voeg by sous, roer goed. Bedek dit en verwyder dit na 5 minute van die hitte.
Stap 3
Haal oortollige suur uit borsjt met korrelsuiker. Voeg 'n klein hoeveelheid suiker by die sous, roer deeglik en kook vir 'n paar minute. As u nog nie gestoofde groente (beet, wortels, uie) by die borscht gevoeg het nie, kan u dit suiker besprinkel as u dit stowe. Dit sal ook help om die kleur van die beet te behou.
Stap 4
Kook twee eiers hard. Skil en kap fyn. Voeg by borsjt net voor die einde van die kook. Die suur van die sous sal afneem.
Stap 5
Sny die aartappels in medium-dik repe en voeg dit by die soppot. Kook tot sag.
Stap 6
Kook die beet apart. Rasper op 'n growwe rasper en voeg dit by die borsjt.
Stap 7
Bring die benodigde hoeveelheid water tot kookpunt. Giet in die sous nadat u ewe veel vloeistof of dik daaruit verwyder het.
Stap 8
Die huisvroue het dikwels voorraad in voorraad. U kan die suurheid verminder deur voorverwarmde sous by die borscht te voeg.
Stap 9
Spoel die rys goed uit. Bind dit in steriele gaas of verband. Plaas die "sak" in 'n kastrol met borsjt en kook totdat die rys gaar is. Verwyder dit dan.
Stap 10
Voeg 'n bietjie koeksoda by kokende of kokende borscht. Meng deeglik.
Stap 11
Sit suurroom met 'n hoër persentasie vet of room voor in die borsjt. Suiwelprodukte sal help om suur te neutraliseer.
