Winkeltoonbanke is gevul met 'n wye verskeidenheid biere. Onder al hierdie variëteite is dit die moeite werd om uit te vind wat presies bier is en wat net 'n bierdrankie is. En watter soort bier jy kan drink.
Letter van die wet
Die nuutste GOST R 51174-2009, wat die produksie van bier betref, reguleer die bestanddele wat in die samestelling moet wees. Dit sluit in: moutgortmout, moutkoringmout, drinkwater, gekorrelde suiker, hop of gegranuleerde hop, graanprodukte (gort, koring), koringkorrels, rys, mielies, brouergis. Elkeen van hierdie bestanddele het sy eie vereistes, wat in die teks van die GOST self gevind kan word. Soos u uit hierdie lys kan sien, het die bedwelmende drank, wat hier en nou in Rusland gebrou word, weinig gemeen met wat natuurlike bier as fermentasieproduk genoem word.
Die USSR het sy eie vereistes vir die brouproses gehad, en hierdie vereistes was byna identies aan die Duitse vereistes. Die eerste GOST wat nie net die samestelling van bier reguleer nie, maar ook die brouproses was GOST 3473-53. Destyds is daar baie streng vereistes aan hom gestel ten opsigte van die samestelling daarvan, naamlik: brou van garsmout, hop en water. Alles. Niks ekstra nie. Dit is 'n baie hoë gehalte bier. Met elke daaropvolgende hersiening van GOST (GOST 3473-69, GOST 3473-78 en GOST R 51174-2009) is al hoe meer graan, suiker, gis, ens. Toegelaat in die samestelling daarvan. Dit alles het daartoe gelei dat dit in Rusland byna onmoontlik is om 'n bier te vind wat uit slegs drie komponente gebrou word - water, mout en hop.
Watter soort bier om te drink
Wat kan 'n verbruiker kies in sulke beknopte omstandighede? Eerstens nakoming van GOST. As die biermerk suiwer Russies is, moet die bier aan ten minste 2009-standaarde voldoen. As die biermerk vreemd is, maar dit onder lisensie in Rusland gebrou word, is dit glad nie nodig om aan GOST te voldoen nie. Die feit is dat buitelandse produsente, voordat hulle toestemming gee om bier in ander lande te brou, sekere vereistes aan die plant stel vir die samestelling en broutegniek van die produk onder hul handelsmerk. En hierdie vereistes val nie altyd binne die vereistes van GOST nie. 'N Lewende voorbeeld is Hoegaarden-bier. Die Belge voeg lemoenskil en koljander daarby. Ooreenstemmende vereistes geld vir brouerye in ander lande wat dit onder lisensie brou. Daarom moet 'n mens nie verbaas wees dat die Hoegaarden-bier wat in Rusland gebrou word nie aan die GOST-vereistes voldoen nie. Dieselfde geld vir baie ander handelsmerke wat van Engeland, Frankryk, Duitsland, Australië, Holland, Nieu-Seeland, ens. Uitgevoer word na Rusland. Elkeen van hierdie lande het sy eie standaarde vir die bereiding van 'n drankie, waarvan sommige deur die eeue heen ontwikkel het.
As die begroting beperk is, maar u wil steeds 'n goeie bier hê, moet u 'n goeie werk doen om in winkels rond te grawe. Dit is nou heeltemal moontlik om bier te vind wat volgens 1978-standaarde gebrou is. Boonop kan dit mout, water en hop bevat. Die vraag ontstaan: waarom het die bier met sulke bestanddele nie onder die 1953-standaarde geval nie? Die antwoord is eenvoudig - verskille in die tegnologiese proses tydens kook. GOST reguleer immers nie net die samestelling nie, maar ook die proses om die drank te drink. Daarom kan dit in gehalte en smaak redelik goed wees.
