Die Duitse kookkuns verskil van streek tot streek - elkeen het sy eie spesiale eet- en drinkgoed. Die belangrikste voedsel wat in hierdie land verbruik word, is egter varkvleis, wors, aartappels en gestoofde groente. Maar Duitsers eet nie baie gereeld eiers nie. Alhoewel daar baie geregte in die Duitse kookkuns met hierdie produk is.
Eiervoorbereidingsmetodes wat algemeen in Duitsland voorkom
Duitsers eet gewoonlik saggekookte eiers, word in die oond gebak as 'n omelet of in 'n pan gebraai. In laasgenoemde geval word daar dikwels skywe ham, worsies, tamaties, sampioene en verskillende groente bygevoeg. Klein speserye word gebruik in die bereiding van eiers, meestal net sout en peper.
Tradisionele Duitse gereg is omelet met gerookte haring. Vir die bereiding daarvan word stukke visfilette van willekeurige grootte met 'n gesmeerde vuurvaste vorm geplaas, dun skywe tamatie bo-op geplaas en met kruie besprinkel. Dan word hierdie bestanddele met geklitste eiers gegiet en in die oond gebak tot sag.
Omelet met aartappels, wat ook in die oond gekook word, is ook gewild onder Duitse inwoners. Vir die voorbereiding daarvan word geskilde aartappels fyngekap, in botter gebraai, in 'n oondbak gelê, met peper en sout besprinkel, met eiers gegiet. Dan word die gereg in 'n warm oond geplaas en 10 minute gebak.
Gevulde eiers word soms as 'n bierhappie in Duitsland bedien. Om die vulling voor te berei, word gekookte eiergeel gebruik, met mayonnaise en verskillende bestanddele gestamp: ingelegde komkommers, gerookte ham of salm, ansjovis, haringmelk, kruie of botter.
Gevulde eiers word gewoonlik in die yskas voor die bediening, maar soms word dit ook in 'n pan gebraai. Om dit te doen, word hulle vooraf in 'n rou geklitste eier gedoop en dan in kaas en broodkrummels gerol. Die resultaat is 'n stewige, kalorievolle, maar tog heerlike gereg wat goed by bier pas.
Gemarineerde hardgekookte eiers word ook as voorgereg bedien. Laasgenoemde word gewoonlik berei uit water, 'n klein hoeveelheid wynasyn, kruie en uie. Geskilde eiers word met marinade gegiet, dan met 'n dik lap bedek en 'n dag in die yskas gelaat sodat dit goed versadig is.
Duitse kombuis met eiers
Daar is ook baie eiergeregte in die tradisionele Duitse kookkuns. In Duitsland kan u byvoorbeeld 'n slaai van hardgekookte eiers, uie en kruie geniet. En dit is geklee met mayonnaise, kefir, sout en soetrissie. Terloops, so 'n gereg kan nie net in plaaslike kafees geproe word nie, maar ook by gewone Duitsers.
Gewild onder die inwoners van hierdie land en 'n gereg soos "Eiers in die nes". Maak fyngemaakte spinasie of aartappels om dit voor te berei. Smeer dit in 'n gesmeerde vuurvaste vorm om die kante en breek die eiers in die middel. So 'n gereg word met verskillende geurmiddels besprinkel en in die oond gebak totdat die eiers effens stol. Dit word altyd saam met vars brood bedien.
