Eiers is ongetwyfeld 'n gesonde produk, maar sommige mense het 'n natuurlike vraag: watter eiers is beter om te eet, rou of gekook? Sommige voer aan dat gekookte eiers veiliger is om te gebruik en dat voedingstowwe beter daarvan opgeneem word, terwyl hul teenstanders inteendeel sê dat rou eiers gesonder vir die gesondheid is. Watter een is reg?
As u gevra word watter eiers gesonder, rou of gekook is, verskil menings baie. Eiergeel is baie gesonder sonder hittebehandeling. Om die absorpsie van vetoplosbare sure daaruit te verhoog, moet die eiergeel saam met enige plantolie gebruik word. Om besmetting met salmonella te voorkom, is dit raadsaam om die eiergeel met 9% asyn te strooi of 'n paar kristalle sitroensuur by te voeg. Wat proteïene betref, word baie nuttige aminosure tydens hittebehandeling vernietig, byvoorbeeld metionien, sistien en sisteïen. Om gekookte eiers te verteer, moet die liggaam heelwat energie en kalorieë spandeer, wat beteken dat gekookte eiers gekategoriseer kan word as voedsel met negatiewe kalorieë, wat belangrik is vir diegene wat die beginsels van gesonde eetgewoontes nakom.
Maar in sommige situasies word die gebruik van rou hoendereiers as heeltemal geregverdig beskou. Rou eiers word op 'n leë maag verbruik vir maagsiektes, maagsere en gastritis, asook 'n hoë suurgehalte. 'N Rou eier omhul die mure van die maag en verlig die pasiënt se toestand. Ru-proteïene help vergiftiging goed, dit is te wyte aan die feit dat ru-proteïene verskillende gifstowwe bind en verwyder. Voordat u rou eiers begin eet, moet u seker maak dat die produk vars is en die dop ook deeglik spoel. Oorbenutting van rou eiers kan lei tot krampe in die galblaas, omdat rou geel verhoogde produksie van gal veroorsaak.
Eiers is 'n redelike allergene produk, en om dit rou te eet, kan 'n allergiese reaksie veroorsaak, wat tot uitdrukking kom in die voorkoms van veluitslag, rooiheid van die vel en uitslag.
Daar word geglo dat dit die beste is om saggekookte eiers te eet, wat nie langer as 30 sekondes gekook word nie. Nuttige stowwe uit so 'n produk word beter geabsorbeer en minimale hittebehandeling help om mikrobes dood te maak. Om u teen salmonellose te beskerm, moet eiers slegs by betroubare verkopers gekoop word. Dit is handig om 'n sertifikaat of sertifikaat te vra wat bevestig dat die eiers deur die veeartsenykundige diens van die mark of winkel nagegaan is, en moenie vergeet dat die produk vars wees.
