Iemand beskou swartbrood as nuttiger. En iemand is oortuig daarvan dat witbrood gesonder is. Ongelukkig kan hier geen ondubbelsinnige mening wees nie. Swart en wit brode (rog en koring) is ongeveer dieselfde in hul samestelling. Tog is rog in sommige opsigte beter as sy "wit broer".
Vitamiene en sure
Swartbrood bevat meer lysien as witbrood. Hierdie essensiële aminosuur is betrokke by die herstel van weefsel en normaliseer die metabolisme. Hoe donkerder die brood is, hoe meer spoorelemente bevat dit (nie baie nie, maar tog), soos mangaan, yster, sink. Mout word by rogbrood gevoeg, maar nie by koringbrood nie. Terloops, dit is juis weens die mout dat dit swart is, rogbrood sonder mout is grys van kleur. Mout bevat 'n aansienlike dosis vitamien E.
Proe en maagprobleme
Maar wit is lekkerder. En dit het ook verskeie meriete. Dit veroorsaak nie sooibrand nie en word dus aanbeveel vir almal met maagprobleme soos gastritis of maagsere. Moet net nie vars koringbrood eet nie, terwyl die maagsap verhoog word, terwyl dit warm is. Dit sal die suurheid verder verhoog.
Maar swart gisvrye brood, wat berei word met hop, nie gis nie, is ook baie suur en word gewoonlik nie aanbeveel vir mense met maagsiektes nie. Witbrood het 'n sagter tekstuur, terwyl swartbrood 'n growwer tekstuur het. Daarom is wit gemakliker vir maag en ingewande.
Vesel en semels
Meestal vesel, vesel, vitamiene, voedingstowwe in volgraanbrood. Dit is nog beter as semels daarby gevoeg word. Hierdie brood is nie swart of wit nie, maar bruin-grys met spatsels. En hy word miskien as die nuttigste beskou. Hy het geen kontraindikasies nie. Dit word lank nie verhard nie. Dit bevat nuttige byvoegings soos sade, anys, sesamsaad, karwassade, neute, gedroogde vrugte. Semels reinig die ingewande en verwyder gifstowwe. Maar hierdie brood het een fout. Dit bevat meer kalorieë as swart en wit (as gevolg van gedroogde vrugte, sade en neute). Daarom moet dit versigtiger wees om saam met hom gewig te verloor. En diegene met siektes soos dermkolitis - ook. Semels kan die ingewande irriteer.
Hoeveel en waarmee om te eet
Beide swart en wit brood sal die helfte van hul waarde verloor as dit saam met vleisprodukte geëet word. Broodkomponente belemmer die opname van stowwe wat in vleis voorkom. Die brood self voorkom op sy beurt die opname van yster uit vleis. Daarom is 'n worsbroodjie nie ewe nuttig met swart en wit brood nie.
Maar met gefermenteerde melkprodukte, kase, maaskaas, groente, kruie en sop, gaan beide rog en koringbrood goed.
Die voordele en nadele van brood is nie in die kleur of selfs in die samestelling daarvan nie, maar in die hoeveelheid en in wat u saam met hierdie brood eet. As u baie vet saam met brood inneem - is wors, botter, kaas, nie swart of wit nuttig nie. Maar as u 'n maksimum van 150 g brood (van enige kleur) per dag eet en 'n gebalanseerde dieet het, sal rog- en koringbrood net vesel, koolhidrate, vitamiene en minerale daarby voeg.
