Vark- en beestonge word lankal as voedsel gebruik. Vanweë hul interessante smaak, hoë voedingswaarde en inhoud van waardevolle voedingstowwe word dit as 'n lekkernyproduk beskou, en geregte saam met hulle word gewoonlik op die feestafel geplaas. Hierdie twee soorte taal verskil egter effens in smaak en nuttige eienskappe, en daarom is die waarde daarvan effens anders.
Die waarde van bees- en varktong
Beestong verskil nie net van sy groot grootte nie - dit het 'n interessanter en fyner smaak en bevat ook baie vitamiene en voedingstowwe. Daarom is die koste van so 'n produk baie hoër; daarbenewens word dit gebruik om verskillende disse in luukse restaurante voor te berei.
Die beestong, wat 'n vaste spier is, bevat 16% proteïen, 12% vet en ongeveer 2% koolhidrate. Wat vitamiene betref, bevat dit tiamien, foliensuur, riboflavien, vitamiene A, E en PP. Van die spoorelemente bevat hierdie produk 'n groot hoeveelheid yster, fosfor, mangaan, kalium, natrium, koper en chroom. Maar dit is veral ryk aan sink - 40 g van so 'n taal vul die daaglikse inname van hierdie element in die liggaam aan. Varktong bevat ook die gelyste stowwe, benewens sink.
Hierdie twee soorte taal verskil in die hoeveelheid cholesterol wat dit bevat. Die meeste van hierdie stowwe kom voor in beestong - 150 mg, terwyl dit slegs 50 mg in varkvleis bevat. Maar in laasgenoemde is daar baie meer vet, daarom is die kalorie-inhoud daarvan effens hoër. Daarom is dit die beste om vleistong in die dieet op te neem vir diegene wat 'n terapeutiese of kalorie-lae dieet volg.
Wat smaak betref, word beestong ook meer waardeer, hoewel daar diegene is wat slegs varkprodukte verkies. Laasgenoemde moet terloops vir 'n baie korter tyd gekook word, wat baie gerieflik is. Maar om dit te sny, is dit steeds beter om beestong te gebruik, aangesien die varktong te klein is. In hierdie geval kan u egter 'n bietjie bedrieg deur laasgenoemde nie deur te sny nie, maar saam.
Hoe om bees- en varktong te eet
Beide vark- en vleistonge word gebruik om gaar te word, gewoonlik gekook. Om dit te doen, moet u dit eers 'n halfuur in water week, en dan die oppervlak van die tong skoonmaak van vuil en slym onder lopende water met 'n mes. Daarna moet die produk in kookwater gedompel word en vir 2 tot 4 uur gekook word. Varktong word gewoonlik nie meer as 2 uur gekook nie, en beestong word gewoonlik ongeveer 3-4 uur gekook. U kan die gereedheid daarvan met 'n vurk of mes nagaan - die toestelle moet die produk maklik deursteek. As die gekookte tong as 'n snit bedien moet word, moet dit met sout en speserye na smaak gekook word.
Gekookte beesvleis en varktong kan gebruik word om verskillende slaaie voor te berei - dit pas goed by komkommers, sampioene, ham, kaas, mayonnaise, suurroom, mosterd, eiers, avokado, knoffel en vele ander produkte. Dit kan ook in die oond gebak word met vleis, sampioene of groente onder 'n kaaskors. Dit is ook geskik om jellievleis te kook.
