Eiers is 'n wonderlike proteïenproduk met 'n ekspressiewe smaak, versadiging en groot voordele vir die liggaam. Dit kan eenvoudig gekook of gebraai word vir ontbyt, of u kan dit by 'n volledige maaltyd insluit en 'n heerlike omelet met groente, 'n voedsame slaai of 'n romerige nagereg voorberei.
Omelet met groente
Bestanddele:
- 6 eiers;
- 200 g vars spinasie;
- 1 jong courgette;
- 1 wit ui;
- 120 g ricottakaas;
- 'n kwart suurlemoen;
- 1 eetlepel. groente olie;
- 'n knippie gemaalde swartpeper;
- sout.
As u bevrore spinasie geneem het, hoef u dit nie meer te blansjeer nie, u moet dit ontdooi, in 'n vergiettes gooi en u kan dit by die skottel voeg.
Was die spinasieblare en laat dit in 'n kastrol vir 2 eetlepels prut. water vir 'n paar minute op lae hitte. Besprinkel dit met suurlemoensap, koel af en kap fyn. Skil die ui en courgette, sny: die eerste in klein blokkies, die tweede in dun halfsirkels. Roer eiers met 'n vurk en peper en 0,5 teelepel. sout.
Verhit die olie en braai die ui daarin op matige hitte tot deurskynend, voeg dan die courgette daarby en laat alles 5-7 minute sag en diepbraai. Voeg voorbereide spinasie en met die hand gekrummelde ricotta by die pan. Meng alles goed en giet oor die eiermassa. Kook tot eiers gestol het.
Eierslaai met avokado
Bestanddele:
- 8 eiers;
- 1 avokado;
- 20 g pietersielie;
- 2 eetlepels. suurlemoensap;
- 3 eetlepels. mayonnaise;
- 0,5 teelepel dijon-mosterd;
- 'n knippie gemaalde swartpeper;
- sout.
Kook die eiers hard en skil dit af. Kap die wit, geel en pulp van die avokado grof met 'n mes en meng dit met die gekapte pietersielie. Berei die sous voor deur mayonnaise, suurlemoensap, mosterd en peper saam te voeg. Geur die slaai daarmee, roer dit deeglik en sout na smaak. U kan 'n stewige peuselhappie gee om 'n halfuur te brou, dan sal dit nog lekkerder wees.
Melk en eier nagereg
Bestanddele:
- 10 eiergele;
- 1 liter melk minstens 3,2% vet;
- 10 eetlepels. Sahara;
- 1 vanieljepeul;
- 1 teelepel Fyngemaalde kaneel;
- 1 suurlemoen.
Vars suurlemoenskil en vanielje kan vervang word met klaargemaakte gedroogde eweknieë.
Giet melk in 'n kastrol of klein kastrol en plaas dit op lae hitte. Sny die dun geel skil van die suurlemoen af. Sny die vanieljepeul saggies in die lengte, maak die pitte skoon en gooi dit saam met die skil in die bak. Verhit die melk sonder om te kook, haal dit van die stoof af, maak die deksel toe en staan vir 15 minute en sif dan.
Maal die geel en suiker in 'n hittebestande skottel met 'n klitser of menger totdat 'n lugagtige massa gebruik word. Sonder om hierdie proses te stop, voeg warm vanieljemelk stadig by die wit massa. Verhit die eier- en melkmengsel in 'n waterbad, roer aanhoudend, en haal dit van hitte af sodra dit verdik.
Plaas die soetroom in 'n diep bak en verkoel tot kamertemperatuur. Roer dit af en toe om velvorming op die oppervlak te voorkom. Giet die nagereg in bakkies en strooi gemaalde kaneel oor.
