Hoender is miskien die gewildste vleis - dit word gebraai, gestoom, gekook. Hoender kan gebruik word om sop en hoofgeregte te maak, 'n verskeidenheid warm en koue voorgeregte, slaaie, pasteie. Hier is 'n paar eenvoudige en heerlike resepte.
Dit is nodig
- Oondhoender: 1 hoender, 2 uie, 2 koppies okkerneute, 2 eetlepels. eetlepels tuisgemaakte mayonnaise, 2 eetlepels. lepels ketchup, 2 eetlepels. eetlepels groente-olie, sout, peper;
- Vroeë rypwordende hoender: hoenderborsies 500 g, skilferkorsdeeg 300 g, 50 g hoendervet, aartappels 3 stuks., 1 ui, speserye;
- Buglama: 1 hoender, 50 g rosyne, 50 g gedroogde appelkose, 300 g uie, 200 g suurroom, sout, peper;
- Kotelette in skilferkorsdeeg: 600 g hoenderpulp, 1 kg skilferkorsdeeg, 2 uie, 1 wortel, 1 selderywortel, 1 eier, 1 eetlepel. 'n lepel sesamsaad, 0,5 liter sous, 0,5 eetlepels. eetlepels meel, 0,5 eetlepels. eetlepels botter, 0,5 eetlepels. eetlepels suurlemoensap, sout, peper.
Instruksies
Stap 1
Berei so 'n heerlike gereg van hoender: soteer ui in botter, draai dan saam met okkerneute in 'n vleismolen. Was die hoenderkarkas, vryf met sout, liggies peper. Smeer die binnekant en buitekant met mayonnaise gemeng met tamatiesous, vulletjies met die neut- en uievulsel. Plaas die hoender in die oond, bak by 170˚C vir 1,5-2 uur. Sit voor saam met gekookte aartappels, besprinkel met sesamsaad en groenteslaai.
Stap 2
'N Oorspronklike vinnige hoendergereg - vroeë rypwordende hoender. Sny die hoendervleis in klein stukkies, prut met vet tot halfgaar. Skil die aartappels in hierdie tyd. Giet die halfbereide vleis met water, spoel met die vleis, voeg sout, peper, kook by. Dreineer die meeste vloeistof - dit sal handig te pas kom. Meng die res met die gekapte aartappels, voeg nog 'n bietjie sout by, gooi die hele ui in en steek dit aan die brand.
Stap 3
Sodra die brousel kook, haal dit uit. Rol die skilferkorsdeeg uit en bedek die braaipan daarmee sodat die rande 2-3 cm hang. Maak 'n gaatjie in die middel van die koek en plaas die braaikuiken in die oond vir 20-25 minute. Giet die vloeistof wat vroeër gedreineer is in die voltooide hoender, hou dit 10-15 minute in die oond en sit voor.
Stap 4
'N Resep vir besige huisvroue - hoender buglama. Kap die hoender in porsies en braai dit tot korstig in 'n pan - dit word 'n seël genoem, sodat die sap binne bly. Kap die ui in ringe en bespaar die vet wat oorbly van die hoender. Spoel gedroogde appelkose en rosyne deeglik uit. Sit die hoender, gedroogde appelkose, rosyne en uie in 'n kastrol. Voeg 'n bietjie water, sout, peper by en laat dit vir 'n halfuur op lae hitte prut. Gooi natuurlike suurroom in en plaas dit vir 10 minute in die oond.
Stap 5
U kan ook gekapte kotelette van hoender, maar nie eenvoudig nie, en kotelette in deeg maak. Berei maalvleis van hoenderpulp, vorm klein kotelette. Rol die skilferkorsdeeg dun uit, sny in gelyke vierkante, en draai elke pattie toe. Plaas dit op 'n bakplaat, borsel met 'n eier, strooi sesamsaad of gemaalde broodkrummels oor en plaas dit in die oond. Stel die timer op 30 minute.
Stap 6
Kook intussen die vleisbouillon met selderywortel, ui, wortel. Braai meelblom tot pienk, voeg suurlemoensap, sout by, verdun met sous, kook, verwyder van vuur. Giet die sous oor die voorbereide kotelette wat op die skottel gelê is. Alhoewel hierdie patties goed is sonder die sous.
