Hoendervleis word beskou as 'n dieetproduk, dit is 'n uitstekende bron van aminosure en proteïene vir die menslike liggaam. Terselfdertyd kan hoender gebruik word om 'n groot verskeidenheid geregte voor te berei vir alledaagse en feestelike maaltye: versnaperings, slaaie, aspies, eerste en tweede gang. Hoender kan deel uitmaak van pasteie en pizza, gekook, in die oond gebak, gestoof, gebraai of in 'n pan gebraai word.
Hoenderslaai
Om hierdie versnapering voor te berei, benodig u:
- hoenderborsie - 1 st.;
- okkerneute - 100 g;
- ui - 1 st.;
- sjampanje - 300 g;
- eiers - 3 stuks.;
- Koreaanse wortels - 150 g;
- groente olie;
- mayonnaise - 200 g.
Kook die hoenderborsie. Plaas dit in 'n klein kastrol om dit te doen. Gooi water oor die vleis sodat dit die bors met 1-2 cm bedek. Sout en kook op matige hitte tot sag. As die bors gereed is, moet u dit nie uithaal nie, maar laat dit afkoel in die sous.
Berei die res van die bestanddele vir die slaai voor. Kook die eiers hardgekook, verkoel en skil dit. Skil die ui en sny in klein stukkies. Sny die sjampanje in skywe.
Verhit olie in 'n pan, soteer die uie daarin, voeg dan die sampioene by en kook saam totdat die sampioene goudbruin is.
Maal die neute in 'n vysel. Maal of vryf die eiers op 'n growwe rasper. Sny die afgekoelde hoender in blokkies.
Pak die slaaibestanddele in lae, smeer elkeen met mayonnaise. Die eerste is gekookte hoender, die tweede is okkerneute, dan gebraaide sampioene en uie, die vierde laag is eiers, en die vyfde is Koreaanse wortels.
Hoendermieliesop
Maak vir die eerste keer 'n geurige en bevredigende hoendersop met mielies. Dit sluit in:
- hoenderborsies - 4 stuks.;
- water - 1 l;
- ingemaakte mielies - 200 g;
- eier - 1 st.
- sout en rooi peper.
U benodig ook die volgende bestanddele vir die marinade:
- water - 3 eetlepels;
- sojasous - 2 eetlepels;
- mieliemeel - 1 teelepel;
- suiker - 1 teelepel;
- plantaardige olie - 1 teelepel.
Berei die marinade voor. Los dit suiker in water op, voeg sojasous, groente-olie en mieliemeel by. Plaas die mengsel op die stoof en verhit dit vir 5 minute en roer aanhoudend.
Berei die filet voor, verwyder die vel en bene, spoel die vleis met koue water uit. Plaas die hoender in die marinade en laat dit vir 20 minute sit.
As die hoender gemarineer is, sny die vleis in klein stukkies. Gooi water in 'n kastrol en kook dit. Plaas hoender en mielies in kookwater. Geur met sout na wense. Bring die massa tot kookpunt en laat dit 5 minute op hoë hitte prut, verlaag dan die hitte en laat prut nog 15-20 minute.
Klits die eier, sout dit met 'n knippie sout. Giet in sop en kook saam, terwyl aanhoudend geroer word. Haal die sop van die vuur af en laat dit vir ongeveer 10-15 minute sit. Geur dan met rooi soetrissie en sit voor.
Hoender met sampioene in 'n pot
Neem vir hierdie resep:
- hoenderfilet - 0,5 kg;
- sjampanje - 0,5 kg;
- suurroom - 300 g;
- harde kaas - 100 g;
- knoffel - 2 naeltjies;
- pietersielie setperke - 1 tros;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- sout, swartpeper en hoendergeursel.
Was die filette, droog dit met 'n papierhanddoek en sny dit in groot stukke. Verhit plantolie in 'n pan. Rasper hoenderstukke met geurmiddels en soteer dit vinnig in warm olie tot goudbruin. Haal die vleis uit die pan en plaas dit op 'n servet om die oortollige vet op te neem.
Sny die sjampanje in skywe en braai dit in dieselfde pan waarin die vleis gebraai is. Was die pietersielie onder lopende water en skud die tros. Gee die knoffel deur 'n pers. Voeg kruie en knoffel by suurroom en meng alles deeglik. Sout die sous en geur met swartpeper.
Rangskik die hoender en gesoteerde sampioene in die potte en vul dit met die suurroom-sous. Rasper die kaas op 'n growwe rasper en strooi dit op die skottel. Plaas die potte in die oond (bedek dit nie met deksels nie). Rooster die hoender met sampioene 15 minute in 'n warm oond by 180 ° C.
