Gebraaide varkribbetjies het 'n fyn, pikante smaak. Die vleis is sappig, maklik los van die been, pittig. Dikwels word gebraaide varkribbetjies saam met bier geëet, omdat dit 'n bietjie soos Beierse worsies smaak.
Dit is nodig
-
- 2,5 kg varkribbetjie;
- 2 uie;
- 100 g groente-olie;
- 6 eetlepels tamatiesous;
- 3 eetlepels wynsous;
- 2 eetlepels asyn;
- 4 eetlepels suurlemoensap
- 1 eetlepel mosterd
- 2 eetlepels suiker;
- 1 eetlepel varkgeursel
- 1/2 teelepel chili poeier
- sout;
- setperke;
- gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Skil die uie, sny in halwe ringe. Sny dan elke helfte van die ui weer in die helfte.
Stap 2
Braai gekapte uie in groente-olie.
Stap 3
Verdun die tamatiesous met ses eetlepels water. Voeg wynsous, asyn, suurlemoensap, mosterd, suiker, geurmiddels, rissies en roer by.
Stap 4
Voeg die gevormde mengsel by die gebraaide uie, bedek die pan met 'n deksel en prut dertig minute oor lae hitte.
Stap 5
Terwyl die uie stowe, verhit die oond tot 200 grade.
Stap 6
Spoel die varkribbetjies onder koue water uit. Droog dit dan deeglik met 'n papierhanddoek.
Stap 7
Sout die ribbetjies goed, peper en laat dit vir ongeveer twintig minute op die tafel lê.
Stap 8
Plaas die varkribbetjies op 'n draadrak en plaas dit in die voorverhitte oond. Plaas 'n bakplaat onder die draadrak om die vet en sous te dreineer. Bak die ribbetjies ongeveer dertig minute. As jy wil, kan aartappels, courgette en eiervrugte, geskil en in ringe gesny word, saam met die ribbes op die draadrak geplaas word. Wees versigtig om nie die groente te verbrand nie. As die groente effens gebraai is, haal dit uit die draadrak.
Stap 9
Verlaag die oondtemperatuur na dertig minute tot 170 grade en braai die ribbetjies nog 'n uur lank.
Stap 10
Probeer gedurende hierdie uur die ribbetjies so gereeld as moontlik met gekookte tamatie-uiesous natmaak.
Stap 11
Sit die voltooide ribbetjies op 'n skottel, garneer met 'n groentemengsel van tamaties en komkommers, pietersielie, dille en koriander. Gekookte bokwiet en gebraaide aartappels kan as bykos bedien word. Sit warm varkribbetjies voor, verkieslik onmiddellik na kook. Smaaklike ete.
