Charlotte is 'n eenvoudige en vinnige pastei. Maar selfs hierdie nagereg kan 'n tikkie verskeidenheid gee. Daarom stel ek voor dat u 'n bietjie tyd spandeer en 'n charlotte met die naam "Apple in Caramel" probeer kook.
Om charlotte te maak, benodig u:
- appels - 5-6 vrugte van medium grootte;
- suurlemoensap - 4 eetlepels. l.;
- hoender eiers - 5 stuks.;
- suiker - 200 g;
- vanieljesuiker - 30 g;
- room - 400 ml;
- skil van 1 suurlemoen;
- bakpoeier - 1 pak;
- meelblom - 2, 5 glase.
Om karamel te maak, benodig u:
- 100 g elk suiker en botter;
- 4 eetlepels. l. melk.
Was al die appels deeglik, hou twee op vir die boonste laag, en maak die res skoon, sny die kern en vorm uit in baie dun skywe. Plaas die voorbereide vrugte in 'n aparte bak en vul dit met suurlemoensap.
Laat ons nou die deeg voorberei. Meng in 'n diep bak gewone en vanieljesuiker, suurlemoenskil, gerasper en room. Roer alles tot glad. Dryf eiers in die mengsel in. Nie alles tegelyk nie, maar een op een slag. Ons stuur ook daarheen voorgesifte meel en bakpoeier. Ons meng alles deeglik. As die massa homogeen word, voeg appels daarby, roer weer.
Nou steel ons die gevolglike massa in 'n egalige laag in 'n bakplaat. Ons stuur die charlotte met appels na die oond wat voorverhit is tot 180 grade. Ons kyk na die gereedheid van die nagereg met 'n houttandstokkie of 'n vuurhoutjie. As die stokkie droog is, is die koek gereed.
As die charlotte reeds op pad is en daar nog 10 minute oor is totdat dit gaar is, haal u die tert uit die oond en steel dun skywe appelskywe bo-op. Die kern van die vrugte kan weggelaat word. Maar dit hang van jou af. Dan stuur ons die nagereg om klaar te kook.
Nou berei ons karamel voor, hiervoor meng ons botter, melk en suiker in die kors. Kook die mengsel op lae hitte totdat die konsekwentheid glad is. Giet die finale charlotte met karamel. Nagereg "Apple in Caramel" is gereed. U kan die koek versier met sjokoladeskyfies of neute. Terloops, dit is baie lekker om saam met gesmelte roomysballe voor te sit.
