Charlotte is een van die eenvoudigste soetgebak. Ek hoor egter baie keer klagtes dat dit onmoontlik is om 'n manjifieke charlotte te bak. Ek deel my bewese resep met u, waarna selfs 'n beginner sonder spesiale kookkuns die perfekte charlotte kan bak.
Bestanddele:
- appels (verkieslik hard en suur, byvoorbeeld Antonovka of wit vulsel) - 6 stukke medium grootte;
- eiers - 6 stukke;
- korrelsuiker - 1 glas;
- koringmeel - 1 glas;
- vanieljesuiker - 10g;
- botter vir die smeer van die vorm;
- meel of semolina om die vorm te besprinkel.
Voorbereiding
Belangrik: voordat u die deeg begin maak, moet u die appels, die oond en die bakkie vooraf voorberei. Die hoofgeheim van 'n donsige charlotte is om die deeglik voorbereide deeg so vinnig as moontlik in 'n vorm te gooi en in 'n warm oond te sit en dit eers oop te maak totdat dit heeltemal gaar is. En geen poeier of soda wat met asyn geplak is nie, is nodig
Sny die appels in klein stukkies nadat u die kern met die sade verwyder het en enige vrot gebiede afgesny het.
Draai die oond 180 grade. Verhit 'n oondbak effens in die oond, borsel dit met botter en strooi dit eweredig met 'n dun lagie meel of semolina.
Gebruik 'n menger in 'n bak om eiers, suiker en vanieljesuiker saam te voeg. Klits ten minste 7 minute. Dit is belangrik! Die volume van die deeg moet 3 keer toeneem, neem dus 'n bak met 'n kantlyn. Hou aan om te klop, voeg daar geleidelik meel by.
Nadat die deeg eweredig gemeng is, meng dit vinnig met die gekapte appels. Sit die massa in 'n oondbak. plaas in 'n voorverhitte oond en bak 40-50 minute. Moenie die oond oopmaak terwyl u kook nie. anders sak die deeg.
In beginsel kan u die appels eers apart in 'n vorm sit en dan die deeg giet, maar in hierdie geval is die onderkant van die koek te nat, en ek hou daarvan as die appels eweredig in die deeg versprei word.
Sodra die koek bruinerig word en agter die vorm aan die kant begin agterbly, kan jy die oond afskakel. Moenie die koek dadelik uithaal nie - laat dit saam met die oond afkoel. Strooi die klaarkoek met versiersuiker oor.
Dit is baie lekker om warm charlotte met roomys te eet. Ek hou baie daarvan om charlotte met suurroom te eet - die suur smaak van suurroom pas baie goed by soet beskuitjiesdeeg.
Dis al - jy kan gaste nooi vir tee!
