Daar is niks makliker as keiserslaai nie. Dit het 'n klassieke versnapering geword vanweë die gemak daarvan. Sulke wydverspreide gewildheid het gelei tot die verskyning van verskillende variasies van die slaai. Om die basiese "ligte" weergawe voor te berei, benodig u slegs 4 bestanddele: Romano-slaai, parmesaankaas, spesiale keisersous en koring-croutons. 'N Ryker en voedsamer slaai kan vleis, groente, eiers insluit. As u nog nooit self 'n Caesar-slaai voorberei het nie, moet u dit probeer - die proses sal u nie veel belas nie, maar u sal van die resultaat hou.
Dit is nodig
- - Romano-slaai (ook bekend as blaarslaai) - 1 stuk (ongeveer 500 g);
- - koringbrood sonder korsies - 200 g;
- - gerasperde parmesaankaas - 2 eetlepels;
- - hoenderborsie / garnale / gekookte beesvleis - 500 g;
- - gemaalde knoffel - 1 teelepel;
- - koudgeperste olyfolie - 2 eetlepels;
- - verfynde groente-olie - 200 ml;
- - hoender eier - 1 stuk;
- - suurlemoensap - 2 eetlepels;
- - tafelmosterd - 1 teelepel;
- - Worcestersky-sous - 1/2 teelepel;
- - sout, varsgemaalde swartpeper - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sny witbrood sonder kors in blokkies van ongeveer 2x2 cm en droog tot ligbruin. Dit kan op twee maniere gedoen word - in 'n droë braaipan sonder olie oor lae hitte vir 20-30 minute of in die oond van t = 180 ° C vir 10-15 minute. Vir egalige verbruining moet die croutons gereeld omgeslaan word. Heel aan die einde van die gaarmaak kan jy dit met aromatiese ekstra suiwer olyfolie besprinkel en met gedroogde knoffel besprinkel, alles roer en die vuur afskakel. U kan ook vars, fyngekapte knoffel gebruik, maar die geur sal meer uitgespreek word.
Stap 2
Nou moet u die proteïengedeelte voorberei. Dit kan hoenderborsies, garnale of selfs beesvleis wees. Braai die hoenderborsie in groente-olie vir 4 minute aan elke kant op hoë hitte tot bruin. Na gaarmaak, sny dit in klein stukkies. Die garnale kan vinnig in soutwater gekook word en geskil word, of geskil en eers in groente-olie gebraai word, net soos hoenderborsie. Dit is beter om die vleis vooraf gekook te neem en die koue in klein stukkies te sny wat gerieflik is om te eet.
Stap 3
Spoel, droog en kap Romano-slaaiblare.
Stap 4
Berei nou die mayonnaise-sous voor. U kan klaargemaakte mayonnaise neem om die proses te bespoedig, en as u 'n onderdompelmenger het, kan u die basis self voorberei. Stuur 'n rou hoendereier vir 1 minuut na 'n kastrol met kookwater, nie meer nie - dit moet nie kook nie. Haal die eier na 'n minuut uit en sit dit in koue water om af te koel. Giet verfynde groente-olie in die blenderbak (ongeraffineerde olie het 'n uitgesproke smaak en aroma, wat die gereg kan verwoes). As die eier afgekoel het, breek dit in 'n bak botter en klits dit met 'n blender totdat dit emulgeer.
Voeg 'n paar druppels Worcestersous, 'n paar eetlepels suurlemoensap en een teelepel mosterd by die mayonnaise-basis. Voeg sout en swartpeper na smaak by.
Aangesien Worcestershire-sous nie altyd beskikbaar is nie, kan u ander bymiddels soos ansjovispasta, Teriyaki-sous of iets anders probeer. Voeg die eksperimentele bymiddels bietjie vir bietjie by tot 'n klein hoeveelheid van die mayonnaise-basis om te sien of die smaak by u pas. As alles by u pas, maak dan die sous soveel as wat u benodig vir die slaaisous.
Stap 5
As die slaaisous klaar is, meng dit goed met die gekapte slaaiblare. Voeg croutons en proteïene by. Roer weer. Strooi gerasperde parmesaankaas oor. Die slaai is gereed om te eet!
