Gebraaide kool is 'n heerlike gereg met lae kalorieë. Of u nou 'n gewigsverliesdieet, 'n godsdienstige vas of 'n vegetariese dieet volg, suurkool kan 'n gereelde gunsteling op u tafel wees. Maar selfs as u geen voedselbeperkings het nie, probeer om gebraaide kool as bygereg vir vleisgeregte te gebruik. Dit pas veral goed by varkvleis en worsies.
Bestanddele:
- Witkool - 1 mediumgrootte vurk
- Ui - 1 groot ui
- Knoffel - 1 naeltjie
- Wortels - 1 groot wortel
- Plantaardige olie - 4 eetlepels
- Sout, swartpeper - na smaak
Voorbereiding:
- Skil die ui, kap fyn en stuur dit na 'n voorverhitte pan met groente-olie. Soteer oor lae hitte tot deurskynend.
- Verpletter die geskilde knoffelhuisie met die kant van 'n mes en stuur dit heel na die pan met die ui. Die knoffel moet sy smaak aan die plantolie gee, waarna dit weggegooi moet word.
- Skil die wortels en kap (of rasper) dun. Stuur na die pan 5 minute nadat die uie gelê het. Braai, roer af en toe vir 10 minute.
- Terwyl uie en wortels gebraai word, kap die kool. Dit is belangrik om al die digte dele van die koolblare so dun as moontlik te sny - so kook dit vinniger.
- Plaas die kool in porsies in porsies en meng elke oortjie goed. Nadat u al die kool uitgesit en gemeng het, bedek u die pan met 'n deksel en braai dit op lae hitte totdat die kool heeltemal sag is.
- Onthou die deksel, sout en peper die groentemengsel na smaak ongeveer 15 minute voor die einde van die kook. Kool is baie vriendelik met swartpeper, dus as jy van pittige hou, wees nie bang om meer by te voeg nie.
- Afgewerkte kool moet sag en bruinerig van kleur wees.
Dit is alles!
Kool wat so gebraai word, kan gebruik word as bykos of as vulsel vir alle soorte gebak. Op grond van hierdie resep kan u ook 'n mengelmoes vleis voorberei.
Ek sal binnekort resepte vir ander geregte met kool publiseer. Kom ons leer hoe om kool heerlik te kook, want hierdie groente sal tot die einde van die winter een van die goedkoopste vir ons beursies wees.
