Ek kook altyd pannekoeke op gisvrye deeg, dit is vinnig, eenvoudig en baie lekker. Probeer dit en hierdie resep sal u gunsteling word.
Bestanddele vir 20 medium pannekoeke:
- vloeistof (kefir, melk, melk wei of selfs gewone water) - 4 glase (250 ml elk)
- koringmeel - 2,5 koppies (250 ml.)
- hoender eiers - 4 stukke
- korrelsuiker - 4 eetlepels
- sout - 2 teelepels
- bakpoeier - 10 gram
- groente-olie - 4 eetlepels (+ olie vir braai)
Voorbereiding:
- Meng eiers, sout en suiker.
- Voeg 4 koppies vloeistof by (te dik kefir moet die helfte met water verdun word, melk kan ook met water verdun word - dit is belangrik dat daar in totaal 4 koppies vloeistof verkry word).
- Meng meel met bakpoeier en voer dit geleidelik in die vloeibare deel in, en meng deeglik tot glad (geen klonte mag voorkom nie).
- Voeg eetlepels groente-olie by, roer en laat die deeg vir 20 minute staan.
- Verhit die braaipan goed, en smeer met 'n dun lagie groente-olie voordat u elke pannekoek bak. Dit is belangrik dat daar 'n bietjie olie is - ek gooi gewoonlik olie in 'n klein bakkie, doop 'n verfrommelde papierservet daar en vee die pan daarmee af.
- Giet die deeg met 'n pollepel in die middel van die pan en draai dit dan om die deeg eweredig oor die hele plat oppervlak te versprei.
- Bak oor medium hitte vir 'n paar minute aan elke kant.
- Plaas voorbereide pannekoeke in 'n stapel op 'n groot plat skottel en borsel met 'n klein stukkie botter.
Dit is die hele geheim van kook!
Sulke pannekoeke kan as 'n nagereg met verskillende soetbyvoegings geëet word, u kan 'n voorgereg daarvan maak met ligte soutvis of kaviaar, of u kan 'n volwaardige tweede gereg maak deur dit met gebraaide maalvleis te vul. Lees hoe om heerlike maalvleis gaar te maak in my artikel "Hoe om marine pasta met lekker maalvleis te kook".
Terloops, pannekoeke self bevat nie soveel kalorieë as wat dit lyk nie. Vir 100 g. (en dit is 2 pannekoeke) is daar net 220 kcal. En met behulp van 'n paar truuks kan u die pannekoeke nog minder kalorieë bevat. Ek sal hieroor praat in een van my volgende artikels, so bly in kontak!
