As u skilferkorsdeeg of skilferkorsdeeg wil maak, kan u klaargemaakte skilferkorsdeeg koop, maar die samestelling daarvan laat veel te wense oor. Die proses om tuisgemaakte skilferkorsdeeg te maak, lyk lank en pynlik. Maar daar is 'n resep vir so 'n deeg en selfs die mees ervare huisvrou kan dit nie maklik hanteer nie.
Dit is nodig
- - meelblom - 2 koppies
- - water - 140 ml
- - sout - 0,75 teelepel
- - botter - 50 g
- - rooiwarm gemaalde peper - na smaak
Instruksies
Stap 1
Laat ons eerstens besluit oor die kwaliteit van die produkte waaruit tuisgemaakte skilferkorsdeeg voorberei sal word. Ons neem koringmeel van die hoogste graad vir algemene gebruik. Kom ons neem die hoogste gehalte botter, 82,5%. Moenie margarien of 'n smeer neem nie, aangesien u die prys aansienlik verloor het.
Stap 2
Eerstens moet u die basis voorberei vir die skilferkorsdeeg. Dit is die mees algemene ongesuurde deeg wat van meel en water gemaak word. Voeg driekwart teelepel sout by die deeg. Meng meel, sout en water, knie sagte deeg. Dit moet 15 tot 30 minute op 'n warm plek gelaat word om die deeg elastieser te maak.
Stap 3
Haal die olie uit die yskas sodat dit 'n bietjie sag word by kamertemperatuur.
Verdeel die voorbereide deeg in okkerneutgrootte stukke. Rol elke stuk in 'n koek, nie te dun en breed nie, plaas 'n dun sny botter in die middel en vou die koek in 'n vierkantige koevert. Plaas hierdie koevert onmiddellik in die yskas of vrieskas. En begin die volgende vorm.
Stap 4
Haal nou die koeverte een vir een uit die yskas of vrieskas, rol die koek weer uit volgens die volgende skema: rol dit uit en draai dit 90 grade en rol dit weer uit, draai dit weer 90 grade en rol dit uit. Sit weer 'n klein dun botter in die middel en vou terug in 'n vierkantige koevert. Sit in die yskas.
As al die koeverte gereed is, haal dit weer een vir een uit die yskas, rol die koek uit, wat onmiddellik in 'n reghoek oprol, rol die reghoek effens uit, strooi peper oor. Neem die deeg aan die punte en draai dit 'n paar keer in teenoorgestelde rigtings om 'n spiraal te vorm. Verbind die punte, plaas die ringe wat daaruit ontstaan, op 'n bakplaat.
Stap 5
Bak by 220 grade vir 10 - 15 minute.
U kan ook kaas en kruie, ham en kaas, of enige ander vulsel van u keuse in so 'n deeg toedraai.
