Behoorlik gekookte tuisgemaakte mosterd is 'n baie lekker produk wat by baie geregte pas - vleis, jellievleis, en is eenvoudig 'n uitstekende sous vir 'n toebroodjie. Dit is veral lekker, gekook in pekelwater, en bykans van sout - tamaties, kool, komkommers, verskillende soorte en ander.
Tradisionele tuisgemaakte mosterdresep
Hierdie heerlike sousmetode benodig geen spesiale bestanddele nie. Al wat u benodig, is mosterdpoeier, tuisgemaakte piekels (dit is beter om dit te gebruik, aangesien die vloeistof van gekoopte sout gewoonlik volop is met asyn), olyfolie of sonneblomolie en suiker.
U moet dus 2-3 eetlepels mosterdpoeier en 'n klein knippie suiker in 'n houer gooi wat u voorheen voorberei het, en giet dit dan met ongeveer 100-150 ml pekelwater. Hierdie dosis word slegs aanbeveel, en nie streng verpligtend nie, aangesien dit nodig is om op die gewenste konsekwentheid te konsentreer en in ag te neem dat die mosterd na kook gaar is. Daarna moet die inhoud van die houer deeglik gemeng word, met 'n digte deksel toegemaak word en vir ongeveer 5-6 uur in die yskas gelaat word.
Voeg na hierdie tyd 1 eetlepel olie by die sous. Die mosterd wat so berei word, is nogal pittig en pas goed by vleis.
Meer ingewikkelde resepte
Om 'n ongewone sous voor te berei, benodig u die volgende bestanddele: 3 eetlepels geel mosterdsaad, 1 eetlepel bruin mosterdsaad, 3 teelepels vars tiemie, 2 teelepels vars roosmaryn, 1 teelepel asyn, 'n derde van 'n glas komkommer of tamatiepiekel, 1 teelepel suiker en 'n knippie sout.
Al die bogenoemde produkte, behalwe sout en suiker, moet deeglik gemeng word, bedek die houer dan met die mengsel met 'n deksel en laat dit vir 'n paar dae toedien. Voeg dan sout en suiker by die bestanddele en meng dit alles in 'n blender totdat 'n sous met 'n eenvormige konsistensie gevorm word.
Die derde resep bevat 1 eetlepel droë mosterd, 1 eetlepel ligte bier, dieselfde hoeveelheid komkommerpiekel, 'n teelepel borrie, 1 eier, 'n knippie sout, 1 teelepel stysel, 'n halwe teelepel suurlemoensap en 'n halwe teelepel suiker.
Eerstens moet u die mosterd, bier en borrie meng, waarna u hierdie mengsel in die yskas moet laat vir 10 uur, maar altyd bedek met 'n deksel. Dan moet u 'n waterbad voorberei en hierdie houer daarin sit vir ongeveer 4-6 minute, waartydens u 'n rou eier, sout, stysel en suiker in die semi-voorbereide sous moet dryf, terwyl u aanhoudend en baie deeglik roer. die mengsel.
Hierdie mosterd is nie net 'n uitstekende toevoeging tot klaargemaakte geregte nie, maar ook 'n uitstekende sous vir toebroodjies.
