Sampioenkaviaar is 'n veelsydige gereg wat saam met brood, pannekoeke of croutons bedien kan word. Die mengsel is ideaal om tertjies of sous vir byna elke hoofgereg te vul.
Dit is nodig
- - 1 groot wortel
- - 3 koppe uie
- - 400 g gedroogde sampioene
- - 3 eiers
- - sout
- - gemaalde swartpeper
- - groente olie
Instruksies
Stap 1
Kook die eiers en kap dit deeglik. Kook die gedroogde sampioene 'n paar minute in effens soutwater, plaas dit dan in 'n aparte bak en bedek dit met warm water. Sampioene moet minstens een uur in hierdie toestand bly.
Stap 2
Rasper die wortels op 'n fyn rasper, kap die ui, braai die bestanddele in groente-olie tot goudbruin. Vir pikante kan jy 'n paar knoffelhuisies gemaal.
Stap 3
Haal die sampioene uit die water en sny dit in klein stukkies. Meng die stuk met die braaivleis en kook nog 5-8 minute op lae hitte.
Stap 4
Maal die resulterende mengsel met 'n blender en voeg gekookte eiers by. Voeg sout en swartpeper by soos u wil. Garneer met pietersielietakkies voordat u dit voorsit.
