Sampioenkaviaar is 'n baie ongewone en smaaklike voorgereg op enige feestafel. Dit sal selfs 'n gesonde gereg wees, mits slegs eetbare en vars sampioene vir die kaviaar geselekteer word. Dit is maklik en eenvoudig om dit voor te berei, en u kan dit sowel as toebroodjie met broodrolletjies as tertjies gebruik.
Dit is nodig
- - 1 of 1,5 kg sampioene (sjampanje, heuningplante, rooikoppe, sampioene)
- - 1-2 groot uie
- - 1 groot wortel
- - sout
- - peper
Instruksies
Stap 1
Sampioene moet uitgesorteer word, versigtig geskil word. Dit kan soos vars sampioene of bevrore wees. Sny in klein stukkies en bedek met water. Kook ongeveer 40-50 minute op lae hitte.
Stap 2
Skil die uie en wortels, kap fyn en braai in groente-olie tot gaar. U hoef nie olie te spaar nie, dit moet baie wees.
Stap 3
Sit die sampioene in 'n vergiettes en laat die water heeltemal dreineer. Gedurende hierdie tyd sal hulle 'n bietjie afkoel en dit moet deur 'n vleismeul gelei word. Die sampioene moet 'n fyn pasta maak.
Stap 4
Kombineer sampioenpasta met gebraaide uie en wortels. Voeg sout en swartpeper by na die smaak. Vir 'n 'skil' kan u suurlemoensap by die kaviaar voeg. Meng alles baie goed, laat afkoel. Sit kaviaar op die tafel voor in 'n pragtige beker of maak toebroodjies met kaviaar en kruie, of smeer oor sandkoekies.
