Gemengde maalvleis word gebruik om veral lekker mantas voor te berei. Vir die mengsel kan u verskillende opsies vir vleis neem, maar vandag beveel ons aan dat u vark, beesvleis en natuurlik lamsvleis probeer. Sulke 'vriendelike' manties is gewis sappig, aromaties, voedend en met 'n outentieke smaak.
Dit is nodig
- Produkte vir die toets:
- Koringmeel - 0,9 -1 kg
- Meel vir deegrol - 0, 1-0, 2 kg
- Koue water (ys) - 420-500 ml
- Hoender eier - 2 stuks.
- Plantaardige olie - 3 eetlepels. l. (om die onderkant van die mantas te smeer)
- Sout - 1 teelepel
- Vul produkte:
- Kalfsvleis (beesvleis) - 500 g
- Varkvleis - 500 g
- Skaapvleis - 500 g
- Vet stertvet (opsioneel) - 100-200 gram
- Uie - 1,5 kg
- Koue water 1- 1 glas
- Sout - 1-2, 5 eetlepels (proe)
- Gemaalde swart of wonderpeper - 1/3 teelepel (proe)
- Zira - 0,5 - 1 teelepel
- Lourierblaar 1 st.
Instruksies
Stap 1
Knie die deeg uit yswater, meel, eiers en sout. Knie dit baie versigtig met u hande en plaas dit eenkant om te "rus" en voeg dit onder 'n film vas of bedek dit met 'n bak. Sny die ui in kwarte of klein blokkies.
Stap 2
Om die vulsel voor te berei, word vleis van alle soorte in klein blokkies fyngedruk of deur 'n groot spuitkop van 'n vleismeul gelei. Gebruik slegs 'n vleismeul vir vetstertvet, dit word met 'n fyn skerp mes gekap. As die spek swak gesny is, kan dit 'n halfuur gevries word - 'n uur in die vrieskas.
Stap 3
Die fyngedrukte soorte vleis word deeglik met die hand geknie en aan mekaar verbind. Voeg tydens die knie speserye, geurmiddels, uie en yswater by waarin sout voorheen opgelos is. Die maalvleis moet al die water absorbeer en effens vloeibaar wees.
Stap 4
Manti begin vorm deur plat koeke of mediumgrootte vierkante uit te rol, ongeveer 10 * 10 cm. Nadat die vulsel in die middel neergelê is, splits 2 teenoorgestelde punte, dan die res. As gevolg hiervan word 4 sterte verkry wat in pare aan mekaar verbind is. Gestoomde manti in 'n spesiale kastrol of stoomboot vir 35-40 minute. Manti word bedien met enige sous van u keuse: mayonnaise, tafelasyn en peper verdun met water, ketchup of adjika.
