Bone is ideaal vir sop. Dit bevat baie vitamiene B en C, vesel. Danksy laasgenoemde bevredig boontjiesop goed en is dit nie net geskik vir middagete nie, maar ook vir aandete, veral na 'n besige dag by die werk. Hier is drie resepte vir boontjiesop wat u vir 'n paar uur versadig sal laat voel.
Chili Bean Sop
Dit is 'n resep vir pittige liefhebbers. Die byvoeging van komyn en oregano maak hierdie sop baie smaakvol.
Jy sal nodig hê:
- 500 g tamaties in hul eie sap;
- 50 g witbone;
- 40 g rooi bone;
- 30 g geblikte mielies;
- 1-2 g gemaalde chili;
- 1-2 g tabaskosous;
- 100 g maalvleis;
- 'n knoffelhuisie;
- 1/2 ui;
- sout, komyn en oregano na smaak;
- groente-olie vir braai.
Stap vir stap kook
- Braai mediumgrootte gekapte knoffel en ui in groente-olie. Voeg maalvleis by, geur met chili, komyn en oregano. Braai die vleis tot sag.
- Voeg mielies by die maalvleis, gekookte bone van twee soorte, u kan ook blikkies gebruik. Sit die tamaties ook in hul eie sap, dit is beter om dit te knie of dit vooraf met 'n mes te kap. Prut vir 20 minute op lae hitte.
- Giet die tabascosous in en balanseer die smaak met sout en suiker.
- Sit die boontjiesop voor met suurroom en gekapte pietersielie.
Boontjiesop met hoenderfilet
Dit is gebaseer op die perfekte duo bone en hoender. Hierdie kombinasie word beklemtoon deur speserye en room.
Jy sal nodig hê:
- 250 g hoenderborsie;
- 200 g boontjies;
- 1/4 kop uie;
- 1/4 jalapeno-peperpeul
- 1/2 knoffelhuisie
- 1 eetlepel. l. groente olie;
- sout en gemaalde komyn na smaak;
- 30 ml room;
- 700 ml water;
- setperke.
Stap vir stap kook
- Kap die uie en jalapenos, kap die hoenderfilet in klein stukkies en plaas die knoffel deur 'n pers.
- Braai die ui en peper in 'n kastrol in groente-olie. Hulle moet sag word.
- Voeg filette by en kook nog 3-5 minute. Dit is belangrik dat die stukke aan alle kante bruin is.
- Stuur die knoffel in die pot. Geur met sout en komyn. Hou 'n paar minute aan die brand.
- Sit die boontjies, dit moet vooraf gekook word, maar u kan ook blikkies gebruik. Gooi water in, wag vir kookpunt en hou 15-20 minute aan die brand.
- Voeg room en gekapte kruie by die sop en sit voor.
Boontjiesop met spek
Spek sal 'n stewige boontjiesop lekkerder en geuriger maak.
Jy sal nodig hê:
- 250 g bone;
- 150 g spek;
- 1/2 wortels;
- 1/2 ui;
- 800 ml water;
- 1 lourierblaar;
- gedroogde tiemie, swartpeper en sout na smaak;
Stap vir stap kook
- Week die bone minstens 12 uur en dreineer dan die vloeistof.
- Sny die spek in skywe, bruin in 'n kastrol in plantaardige olie om die vet in te laat. Voeg die boontjies by.
- Kap die uie en wortels fyn. Voeg dit by die spek en boontjies en laat dit ongeveer 10-12 minute oor lae hitte prut.
- Giet water in, voeg tiemie, lourierblaar en peper, sout by. Laat kook, voeg hitte by.
- Kook die sop vir 1-1,5 uur. Die tyd kan wissel, dit hang alles af van die boontjies. As die water vinnig kook, voeg nog 'n bietjie by.
- Sit die sop voor saam met u gunsteling kruie.
