Versnaperinge is gewoonlik klein porsies sout, pittige en ander lekker kos, wat altyd met die hoofmaaltyd begin, soos middagete en aandete.
Bedien versnaperinge voor hoofmaaltye. Die geregte wat saam met alkoholiese drankies bedien word, word ook as snacks beskou. Dit kan ook gebruik word om honger tussen maaltye vinnig te bevredig. Hierdie kategorie voedsel stimuleer eetlus, bevredig die honger, versag die smaak van alkoholiese drankies en stop die proses van vinnige dronkenskap. Pragtige versnaperinge versier elke tafel en voeg 'n verskeidenheid kleure en geure by die eetlus.
Snacks is warm en koud. Die algemeenste is koud. Dit is in die koue vorm dat sommige produkte duidelik alle fynhede van hul aroma en smaak toon. Hierdie kategorie bevat die mees uiteenlopende en mees uiteenlopende geregte, wat betref voorbereidingsmetodes en produkte.
Versnaperinge is heeltemal rou, onverwerkte voedsel: kruie, vrugte, bessies, verskillende groente, nie noodwendig gekap nie; dit kan pragtig bedien en gewas word.
Daar is produkte vir versnaperinge wat ingewikkelde en langdurige verwerking ondergaan: kook, rook, braai, verhit, maar voordat sulke geregte bedien word, word dit gewoonlik afgekoel. Hierdie groep bevat hamme, wors, vis, gerookte vleis, aspika, ens. Tussen hierdie soorte versnaperinge is daar baie ander geregte wat geen probleme in die voorbereidingsproses benodig nie, maar baie interessant en gevarieerd is.
