4 eenvoudige resepte vir heerlike gemmerkonfyt - uitstekende voorkoming van verkoue in die winterkoue!
1. Ryk gemmerkonfyt
Om 4 porsies voor te berei, benodig u:
- 115 g geskilde gemmerwortel;
- 3 koppies water;
- 1/4 vars uitgedrukte suurlemoensap;
- 2 koppies suiker;
- 1/2 pak pektien;
- sout op die punt van die mes.
Rasper die geskilde gemmer op 'n fyn rasper en plaas dit in 'n kastrol. Giet 3 koppies water in, laat dit kook en prut vir 'n uur. Giet die inhoud in 'n ander kastrol en spoel die een waarin die gemmer gekook is. Plaas die inhoud in die gewaste kastrol, voeg suiker by en gooi die suurlemoensap daarin. Laat dit weer kook, kook ongeveer 'n minuut en voeg 'n halwe pakkie pektien by. Moenie vergeet om deeglik te roer sodat daar nie klonte vorm nie! Laat dit nog ’n minuut prut en haal die pot van die stoof af. Verkoel, roer vir 'n paar minute, en plaas dit oor gesteriliseerde flesse.
Hierdie konfyt sal goed wees saam met kase, want dit het 'n baie ryk gemmergeur.
2. Konfyt met gemmer en suurlemoen
Om 8 porsies voor te berei, benodig u:
- 6 groot suurlemoene;
1/2 koppie geskilde gemmerwortel
- 1 sak pektien;
- 6 en 1/2 koppies suiker;
- 400 ml water.
Was die suurlemoene en giet kookwater vir 10 minute oor: dit sal oortollige bitterheid van die skil verwyder. Sny die suurlemoene dan in verskeie stukke om die sade te verwyder. Maal dit dan met 'n kombuisverwerker en sit dit in 'n kastrol; stuur na dieselfde plek geskilde en fyn gerasperde gemmer en 400 ml (2 eetlepels) water. Laat dit kook en kook vir 5-6 minute. Voeg pektien by, roer, voeg suiker by, roer weer en kook vir 5 minute. Verkoel effens en plaas dit in voorbereide houers.
3. Lemoenkonfyt met gemmer
Vir 4 porsies benodig u:
5 groot lemoene;
- 4 koppies water;
- 3 koppies suiker;
- 5 cm vars gemmerwortel;
- 1 eetlepel. vars uitgedrukte suurlemoensap;
- 1/2 sak pektien.
Was lemoene, verwyder films en sade en sny dit in klein stukkies. Sit in 'n kastrol, voeg 'n eetlepel suurlemoensap, geskilde en fyn gerasperde gemmer, 3 koppies suiker en 'n halwe sak pektien by. Meng alle bestanddele deeglik en kook vir ongeveer 'n uur.
Hierdie konfyt is perfek saam met pannekoek, pannekoek of oggendroosterbrood!
4. Gemmer-kaneelappelkonfyt
Vir 4 porsies benodig u:
- 750 g appels;
- 650 g suiker;
- 250 ml water;
- 20 g gemmerwortel;
- 'n halwe suurlemoen;
- 0,5 teelepel kaneel.
Was die appels, sny die pitte en kap mediumgroot. Sit in 'n kastrol, op dieselfde plek - die sap van 'n halwe suurlemoen en die skil wat voorheen daaruit verwyder is, 'n bietjie water en gerasperde gemmerwortel. Laat dit kook en kook totdat die vrugte sag word. Stuur die inhoud van die kastrol na 'n kombuisverwerker en puree. Plaas die mengsel weer in die kastrol, laat dit weer kook en voeg die kaneel en suiker by. Kook ongeveer 'n halfuur tot die gewenste konsistensie, en laat dit ook afkoel en plaas dit in gesteriliseerde houers.
