In die hitte wil jy altyd drink, maar nie alle drankies les jou dors vinnig nie. U kan egter kvass maak. Hierdie wonderlike drankie word te alle tye waardeer. Maar eers moet u 'n suurdeeg maak.
Daar is verskillende maniere om 'n suurdeeg vir kwas voor te berei. U moet egter die nodige bestanddele kry, dit verskil in elke resep, maar baie nuttig. As gevolg hiervan sal u u liggaam in die uitputtende hitte kan ondersteun.
Brood suurdeeg
Broodsuurdeeg word as die gewildste beskou, want die drank wat daarop gebaseer is, is baie lekker. Om dit voor te berei, moet u 125 g suiker, 250 ml warm water, 50 g geparsde gis, 20 g gedroogde brood vind.
Wanneer al die bestanddele vir die suurdeeg versamel is, moet u 'n kastrol neem, gekookte water gooi, aan die brand steek en verhit tot 40 ° C. Daarna moet suiker daarin opgelos word en droë broodkrummels geweek word. Die massa word 'n uur lank alleen gelaat sodat dit goed toegedien word. Gedurende hierdie tyd moet u die gis in warm water week. Nou word die inhoud van albei glase gemeng en 2 dae op 'n donker plek geplaas. Na hierdie tyd kan die brooddeeg gebruik word om tuisgemaakte kwas te maak.
Gisvrye suurdeeg
Die resep vir suurdeeg sonder gis is nie minder gewild nie, maar dit sal langer neem om te gis. Die smaak sal egter eenvoudig wees, daarom is dit die moeite werd om dit ten minste een keer volgens die resep voor te berei. Vir 'n gisvrye suurdeeg is die volgende bestanddele nodig: 50 g heuning, 100 g rogbrood, appelskil, 100 ml gekookte water, druiwedoppe.
'N Bietjie warm gekookte water word in 'n kastrol gegooi, heuning, appelskil en druiwedoppe word bygevoeg. Al die bestanddele is goed gemeng en op 'n donker plek geplaas vir fermentasie. Sodra 3 dae verby is, word die houer met die suurdeeg uitgehaal en krummels gedroogde rogbrood daarby gevoeg. Dan gaan sy terug na 'n donker plek. Sodra die fermentasieproses aktief word, kan u kwass begin maak.
Die suurdeeg van hul rogbrood
U kan 'n suurdeeg van rogbrood maak, dan sal die drank 'n eienaardige smaak en 'n donkerder kleur hê. Dit benodig 1,5 kg rogbrood, 100 g gis, 3 glase suiker, 10 liter gekookte water.
Eerstens moet u rogbrood neem, fyn kap en braai tot goudbruin in 'n pan met groente-olie. Daarna word alles in 'n kastrol oorgedra en met kookwater gegiet. Nou moet hierdie massa 4 uur duur. Dan word dit gefiltreer, en gis, met suiker fyngedruk, word daarby gevoeg. Dit alles moet gemeng en deur kaasdoek gefiltreer word. Daarin sal dit dik bly, dit is die suurdeeg.
