Manty is 'n redelike gewilde gereg wat ons uit Sentraal-Asië ontvang het. Dit word gestoom. Die voorkoms van die manti lyk soos kluitjies, net baie meer. Maalvleis vir manti word met die hand voorberei. Die belangrikste verskil hiervan van gehakte bolletjies is die verpligte teenwoordigheid van 'n groentekomponent, pampoen, aartappels, ens. Probeer u spyskaart voorberei en diversifiseer met hierdie aromatiese en sappige gereg!
Dit is nodig
-
- Vir maalvleis: 1 kg uie
- 500 g beesvleis
- 300 g vark
- 2 medium aartappels
- sout
- peper
- speserye.
- Vir die deeg: 1 hoendereier
- 1 teelepel sout
- 1 glas water
- 1 kg premium meel.
Instruksies
Stap 1
Maak ongesuurde deeg aan. Meng dit in 'n aparte bak met sout en water. U kan water met melk vervang. Dit sal die deeg nog sagter maak. Voeg meel by wat geleidelik deur 'n sif gesif is. Knie harde deeg. U moet dit knie totdat dit glad en elasties word. Dit behoort minstens 20 minute te neem. Strooi die afgewerkte deeg met meel, draai dit in 'n sak en sit dit in die yskas om 'n uur te rus. Op die oomblik kan u maalvleis doen.
Stap 2
Spoel die vleis onder lopende water uit. Vir manti's is vleis of kalfsvleis met die toevoeging van maer varkvleis die beste. Haal are en vet uit die vleis. Kap die vleis in klein stukkies. Die sappigheid van manti word juis deur maalvleis verskaf.
Stap 3
Skil die uie en spoel af. Sny die ui in klein blokkies. Baie uie in manti maak hierdie gereg so aromaties en smaaklik. Meng dit met die vleis en meng dit goed met u hande. Geur met sout en peper met rooi en swartpeper. U kan komynsaad by die maalvleis voeg. Dit gee die gereg 'n oosterse geur. Klits die maalvleis en plaas dit in die yskas.
Stap 4
Skil die aartappels, was dit en sny dit in baie klein blokkies. 'N Aartappel wat by die maalvleis gevoeg word, gee die mantas 'n gesofistikeerde geur.
Stap 5
Rol die deeg uit. Daar is twee opsies om van te kies. Rol 'n groot deeg deeg uit en sny dit in vierkante, of sny die hele deeg in klein klonte (ongeveer so groot soos 'n okkerneut) en rol elkeen afsonderlik. Hoe dunner jy die deeg uitrol, hoe lekkerder en sagter sal die voltooide manti wees. Onthou om die deeg met meel af te stof terwyl u dit in 'n dun koek rol.
Stap 6
Sit 'n pot water op die vuur en begin die manti direk vorm. Plaas die maalvleis in die middel van elke platbrood om dit te doen. Ongeveer 1 eetlepel elk. Sit 'n bietjie aartappelvulsel bo-op. Plaas u vingers aan twee teenoorgestelde kante en knyp dit oor die maalvleis. Verbind die ander twee rande van die koek op dieselfde manier. U moet 'n reghoekige sak hê. Dit bly om die punte twee-twee vas te knyp.
Stap 7
Gooi groente-olie in 'n piering. Doop elke halfproduk onderstebo in olie en plaas dit op die lae van 'n dubbelkoker. Die voltooide manti sal dus nie vassit nie. As al die lae gevul is met manti, kombineer dit en plaas dit in 'n kookpot.
Stap 8
Kook die manti met die deksel styf toe. Gaarmaaktyd 45 min. Plaas die manti dan op 'n groot skottel en sit dit voor.
