Die smaak van gekoopte wors laat veel te wense oor, daarom word produkte wat saam met jouself voorberei word, al hoe gewilder. Dit is nie moeilik om tuis wors te maak nie; daar is baie verskillende resepte.
Hoe om worsies te verwerk
Wors is ondenkbaar om sonder 'n dop te maak. Vir die bereiding van 'n tuisgemaakte produk, kan u die ingewande van beeste, vee met klein horings en varkvleis gebruik, sowel as eetbare gelatienagtige worshulsies.
Die ingewande is anders:
−blou - die kom van klein- of groothoringvee;
−chereva - dunderm;
- gange - die agterste punt van die rektum van beeste;
Jongmense;
Aktueel;
−kruga - die dikderm van beeste;
Vir tuisproduksie gebruik hulle wurms of blues.
Die dorpenaars wat diere in die binnehof hou, gooi nie hul ingewande uit as hulle geslag word nie. Hulle word van die inhoud bevry, gewas, met 'n ronde stokkie skoongemaak, met sout gevryf, in water met asyn gespoel en in die yskas of in koue water geberg. Vir langtermynopberging word die ingewande steil gesout, geweek voor gebruik. Slegs vars ingewande word verwerk, diegene wat al 'n geruime tyd lê, is nie meer geskik vir gebruik nie.
Natuurlike omhulsel kan gekoop word
Vir die worsbedekking word die dunderm, die blaas en die slukderm verwerk - dit is 'n moeisame en onaangename taak. Nou hoef u nie met die ingewande te vroetel nie, vleisafdelings van supermarkte en slagters bied 'n klaargemaakte natuurlike omhulsel vir enige worsprodukte. Vandag kan winkels spog met 'n groot verskeidenheid van hierdie produkte: beesvleis omhulsels, verpakking van 10 tot 50 meter, varkderms, verpakking van 90 meter elk, lamblou en ander.
Natuurlike omhulsels, afhangende van die inmaakmetode, is:
- drooggesout;
Nat gesout;
In pekelwater;
- droog (geplastifiseer).
Droë ingewande word etlike ure geweek voor gebruik, dit is selfs moontlik vir 'n dag; gesoute ingewande moet geweek word.
Die natuurlike omhulsel is deurlaatbaar vir stoom en rook, is bestand teen alle soorte hittebehandeling, en slegs die worsies in die maag kan gebraai word. Nadat dit gekook is, kry die wors in sy natuurlike omhulsel 'n aangename goue kleur en 'n gladde oppervlak. Maar daar is ook nadele aan hierdie produk: ingewande word nie vir 'n lang tyd geberg nie; het 'n spesifieke reuk.
U kan ook worsbedekkings in die aanlynwinkel koop, dit is maklik om te doen - u moet 'n betroubare, betroubare winkel vind, die gewenste produkte in die katalogus kies en 'n bestelling plaas. Aflewering geskied per Russiese pos na enige afgeleë gebied. Die omhulsels word in vakuum verseëlde sakke verpak.
Dit is dus vandag nie 'n probleem om 'n natuurlike omhulsel te koop en heerlike tuisgemaakte wors van hoë gehalte voor te berei nie.
