Geregte gemaak van bokwiet moet met sous bedien word. Sulke kosse sal dus nie so droog smaak nie. Sous is immers dieselfde sous vir 'n gereg. Souse word in verskillende hooftipes verdeel: warm sonder meel, warm meel, soet en koud warm. 'N Behoorlike voorbereide sous vir bokwiet sal dit lekkerder en lekkerder maak.
Dit is nodig
-
- hoenderborsie
- sonneblomolie
- speserye
- sout
- peper
- ui
- soetrissie
- wortel
- sampioene
- tamatie
- room
- pietersielie
- dille
- basiliekruid
Instruksies
Stap 1
Neem een verkoelde hoenderborsie (driehonderd tot vierhonderd gram) en sny dit in klein stukkies (blokkies of repies). As die hoenderbors gevries is, ontdooi dit vooraf (in die yskas). Hoe dit ook al sy, spoel die hoendervleis af met warm water voordat dit gesny word.
Stap 2
Voorverhit 'n pan en giet 'n bietjie sonneblom of olyfolie daaroor. U kan ook botter of margarien gebruik.
Stap 3
Plaas die snye vleis in 'n pan, en roer dit gereeld vir vyf minute.
Stap 4
Nadat die hoendervleis wit geword het, moet u dit met gekookte water (ongeveer 'n halwe glas) vul en die hitte se intensiteit verminder. Geur die vleis met droë mengsels, sout en peper na smaak en bedek die pan met 'n deksel.
Stap 5
Terwyl die hoenderborsie gebraai is, skil en sny die ui in ringe. Sny vars soetrissies in repies en wortels in ringe of blokkies. Kap vars of ingemaakte sampioene (sjampanje, oestersampioene, heuning sampioene, ens.) Fyn.
Stap 6
Sodra die vleiswater gekook het, voeg die gekapte uie, sampioene, wortels en soetrissies by die pan.
Stap 7
Prut vir 'n paar minute. Onthou om die sous te roer sodat die vleis en groente nie brand nie.
Stap 8
Voeg dan 'n halwe pot ingemaakte of gekapte vars tamaties by (twee tot vier goed). Verwyder eers die vel van hulle. Tamaties kan vervang word met ketchup of tamatiepasta (vyf tot ses eetlepels). Voeg dan honderd gram room by en meng deeglik. Kook ongeveer tien minute op matige hitte.
Stap 9
Voeg fyngekapte kruie (pietersielie, dille, basiliekruid) by net voordat u die pan van die hitte verwyder.
Stap 10
Giet die voorbereide bokwiet met die sous wat daaruit ontstaan en sit voor. Smaaklike ete.
